爆炒鮮魷怎麼做-爆炒鮮魷的做法
- 家常菜
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“炒魷魚,是一道家常菜,也是廣東人常常用來比喻“離職”的意思。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 爆 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
爆炒鮮魷的做法步驟
1、新鮮魷魚處理乾淨,切花刀。
- 2、洋葱切絲,紅椒切圈,生薑切片,沙姜拍碎、葱切段。
3、鍋內加水煮開,放入薑片、鮮魷焯水兩分鐘撈起。
4、猛火熱油爆香料頭,倒入焯好的鮮魷,沿鍋邊滴幾滴料酒,快炒約兩分鐘。
5、最後放入葱段翻炒均勻,出鍋。
小竅門
炒鮮魷時火候、時間要控制得剛剛好,不然炒多一分鐘即老,炒少一分鐘即未熟。
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