醬爆魷魚卷怎麼做-醬爆魷魚卷的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬爆魷魚卷的做法步驟

• 1、魷魚身4個，洗乾淨，剪開。

• 2、刀斜入、不要切透，切均勻。

• 3、調轉方向，繼續剛才的刀法，使魷魚片上佈滿方格。

• 4、改刀成小塊兒。

• 5、準備大蒜兩粒、生薑三片、適量的青紅椒、芹菜均切細絲。

• 6、1.5勺海鮮醬，1勺自制的韓式辣醬(可用韓式包飯醬代替，與自制相比辣味略輕點)，1.5勺蠔油，1勺醬油的比例拌勻。嚐嚐味道再做調整。

• 7、鍋內燒水，水開後下入魷魚片。

• 8、用漏勺動動，使它受熱均勻，看到魷魚片全部捲起，迅速撈出控水。

• 9、炒鍋放油爆香葱薑蒜、青紅椒、芹菜絲配料。

• 10、倒入醬料、魷魚卷迅速翻炒均勻，出鍋。

• 11、沾滿醬汁的魷魚卷。

• 12、魷魚須

小竅門

魷魚焯水時間不易過長。