感覺自己可以吃五碗飯-這麼炒鹹菜

雖然説平日裏健康的飲食方式是以清淡飲食為主，但是過於清淡的飲食，對於大多數朋友來説是沒辦法一直保持下去的，需要時不時的食用一些“下飯菜”來打開我們的食慾。提到下飯菜的話，自然就會聯想到下飯的各種鹹菜，除了涼拌等做法以外，炒鹹菜也算是一個比較經典的烹飪食譜了。

這麼炒鹹菜，感覺自己可以吃五碗飯

一、炒鹹菜做法

炒鹹菜這道菜比較普通，但是它製作起來非常方便快捷，而且這類醃製過的食材保存時間也稍微長一些，不容易變質。

在炒鹹菜之前，需要把準備好的鹹菜疙瘩切成絲，在水中浸泡一到兩小時左右，這一做法是為了避免鹹菜經過醃製之後，在烹飪過程中口味過鹹。把浸泡好的鹹菜取出來，瀝乾水放置在一旁備用。然後用葱薑蒜爆鍋放入一些切好的肉絲，簡單炒制一下，再把準備好的疙瘩絲放入鍋中炒熟即可。

因為鹹菜本身的口感就已經是鹹味的了，所以在烹飪的時候不需要添加其他的調味品。如果喜歡吃鮮味口感的朋友，可以適當的在即將出鍋時向鍋中放入一些味素。但是味素吃多了，畢竟是對人類身體有害的，還是要減少味素的攝入量。另外如果喜歡吃辣的朋友，可以在保過的時候把準備好的辣椒皮和葱薑蒜一同放入鍋內，這樣做可以增加整道食材的香辣口感。

二、食用禁忌

眾所周知，鹹菜經過醃製以後會含有大量的亞硝酸鹽，不利於我們身體健康，因此鹹菜不可以長期或過量使用。

炒鹹菜的做法真的非常簡單，其實就是把鹹菜煸炒出香味兒就可以使用了。雖然説這道食材經過一些醃製產生了一定的化學變化，但是其本身的營養還大部分都存在着。鹹菜的種類還有很多，大多數都是常温下開袋即使，比如常見的蕨菜、薺菜等等，感興趣的朋友可以嘗試烹飪一下。