白灼青蝦怎麼做-白灼青蝦的做法
- 家常菜
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“本意準備做一款油燜大蝦,穿好蝦串家人一致要求白灼(不吃油膩),那太簡單又省時了,既好吃顏色又漂亮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 氽 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白灼青蝦的做法步驟
1、大青蝦洗淨,用牙籤在蝦背第二節挑出蝦線,然後再清洗乾淨。
2、用長竹籤從蝦身中間部位穿起。
3、將每隻大青蝦都用竹籤穿好。
4、盤中放入蝦串,將料酒適量均勻澆入每隻蝦身浸泡10鍾去腥。
5、將鍋中水燒開。
6、將蝦串放入鍋中,左手將鍋向裏傾斜以便浸入蝦汆熟。
7、蝦身均勻氽熟後取出(時間不可長、熟了即可)。
8、將青大蝦汆熟已呈紅色非常漂亮。
9、再將蠔油倒入小盅內,可剝蝦沾汁食用、紅紅的蝦肉質鮮嫩。
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