薰魚雞肉炒飯怎麼做-薰魚雞肉炒飯的做法

“過年回來，公司一位湖南同事送了一塊自家做的煙燻魚給我嚐嚐鮮，拿辣椒蒜頭蒸着吃，已經是美味非
常了，如今，來個有點港式的做法，就是炒飯嘍，不就是鹹魚雞粒炒飯啦，原方是馬友或是曹白鹹魚的，我用的這個煙燻魚也是鹹魚呀，不過魚種是個子好大的大頭魚，吃起來不比馬友差呀，特別魚皮，好Q口，好有彈性的，魚肉用來炒飯不失為一種好吃法。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薰魚雞肉炒飯的做法步驟

• 1、煙燻魚、雞肉、冷白飯等材料

• 2、把煙燻魚放在蒸鍋中，蒸15分鐘（肉較厚）至熟後取出晾涼

• 3、把蒸熟的煙燻魚去骨，魚肉弄成小塊後用酒拌好待用，雞肉切碎用醃料鹽、糖、酒、雞粉醃10分鐘，姜、葱切碎

• 4、熱鍋，下花生油和姜，炒出香味

• 5、下雞肉炒至變白

• 6、下魚肉

• 7、魚肉與雞肉炒均勻

• 8、下白飯

• 9、把飯炒散，下黑椒粉，把材料翻炒均勻

• 10、下葱花

• 11、稍炒一下，再淋點酒,就可裝碗