粽香糯米雞的做法 【飛禽走獸】脣齒之間的留戀——粽香糯米雞 粽香糯米雞怎麼做
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“哈哈,又給大家帶粽子了,這次包的是雞肉餡的,我看有的人做過荷香糯米雞,竹香糯米雞,今天我做個粽香糯米雞,保證你吃了一個還想再來很多個,黏黏的糯米粒包裹着醃製入味的雞肉,那真是脣魚齒之間最大的享受啊,不留戀才怪啦,親愛的們開吃吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
粽香糯米雞的做法步驟
1、粽葉和草繩浸泡12小時,再入沸水中煮一下,為了消滅細菌灰塵。
2、糯米淘洗乾淨,浸泡12小時,中間換幾次水。
3、去骨雞肉一塊。
4、雞肉切成一釐米見方的丁。
5、雞肉丁調入一勺植物油,一勺生抽,兩滴老抽,半勺蠔油,適量花椒粉,生薑粉,鹽,雞精,葱花,蒜末攪拌均勻,醃製兩個小時。
6、把泡好的糯米和醃製好的雞肉混合。
7、取一片粽葉,折成漏斗形。
8、加入餡料,壓實。
9、兩邊的葉子向中間壓過來。
10、再把上面的長葉子壓回來。
11、把壓過來的葉子折向一邊。
12、包成三角形的粽子。
13、全部包好後,入鍋中煮一個小時,然後放上蒸簾,再蒸20分鐘,即可。
14、煮熟的粽子可以熱吃,涼吃,煎炸着吃,也可以冷凍起來,想吃的時候再吃。
小竅門
注意:1,我的方法的煮熟之後又在蒸了一遍,為的是讓糯米更加黏糯。
2,加入植物油是為了更加的香,也為了粽子不粘在粽葉上。
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