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香橙甜菜根沙拉的做法 香橙甜菜根菠菜沙拉 香橙甜菜根沙拉怎麼做

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甜菜根(beet),有些超市寫作紅菜頭,由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來;味甘,性平微涼;具有健胃消食、止咳化痰、消熱解毒、肝臟解毒等功效。這菜經常出現在BUFFET的沙拉蔬菜中,口感很像水果,這次做有奶香和微微橙味的口味,冷吃熱食都好。

本人很喜歡吃甜菜根,最近一直拿來當水果,昨天做了個沙拉,很可口開胃,分享之。

食材明細

主料
  • 甜菜根 (200克)
  • 橙子 (270克)
  • 即食小菠菜 (適量)
輔料
  • 橄欖油 (15毫升)
  • 橙皮屑 (5毫升)
  • 鮮橙汁 (30毫升)
  • 意大利黑醋 (15毫升)
  • 法式芥末醬 (2.5毫升)
  • (適量)
  • 黑胡椒 (適量)
  • 酸甜 (口味)
  • (工藝)
  • 三刻鐘 (耗時)
  • 簡單 (難度)

香橙甜菜根沙拉的做法步驟

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    1、甜菜根洗好,放於水中開大火煮沸後,轉中火煮40-45分鐘。用筷子很容易戳入其中,就是煮好了。去皮

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    2、切片

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    3、橙子兩端切平見果肉

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    4、用小刀沿着果皮切下,見果肉

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    5、切片

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    6、可以如上圖,橙子、甜菜根、菠菜間隔排放;將醬汁混合,澆在沙拉上,讓它浸潤15分鐘,即可食用。

小竅門

意大利黑醋,可換成清淡一些的白葡萄酒醋(whitewinevinegar),加適量白糖增加甜度。

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