俄式紅菜沙拉的做法 俄式紅菜沙拉甜菜沙拉方法一 俄式紅菜沙拉怎麼做

“紅菜頭是俄羅斯人很喜歡的食材，便宜又有益健康。據説是可以清潔血液，生吃熟吃都可以。託淘寶的福，可以隨時買到汁水豐富的紅菜頭，今天收到鮮的，立馬做了先生喜歡的這道沙拉，以安慰他那被工作掏空了的胃。紅菜頭在東北被叫做甜菜，以前種的不少，是做食糖的原材料，很少被當作菜吃，因為它的土腥味兒。小的時候我是沒少吃用它熬的糖做的掛漿地瓜和土豆，但從未想過有一天我會學會用它做菜，掛漿地瓜和土豆也變成了拔絲地瓜和土豆。童年已逝，好在時光補償了我別的東西，想想人生就是在以物換物，奪走一個，再給你一個。説句對觀眾有用的，這道沙拉非常簡單，抹在麪包上或是饅頭片上都不錯，朋友聚會或是要款待客人時，可以把它直接抹在麪包上做頭道菜，顏色漂亮又好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

俄式紅菜沙拉的做法步驟

• 1、備齊料，把土豆和紅菜頭一鍋煮熟。晾涼或是放到可以拿起的温度。不知道還熟了沒，可以用牙籤試着插一下，土豆能輕鬆插入到中心就熟透了，紅菜熟了後牙籤插進去後比土豆要感覺硬一些。紅菜是可以生吃的，所以煮成半熟的也可以。

• 2、土豆去皮，放入大碗中。容器可以選用帶蓋子的碗，方便冷藏。大小是寧可大不要小，便於攪拌。

• 3、用叉子把土豆切開。或者是用擦板把它們擦成熟土豆絲，實際就跟泥差不多。

• 4、用叉子把土豆碾碎。

• 5、碾成土豆泥。

• 6、紅菜頭去皮。它熟了後很好去皮，比起生的時候軟很多，我喜歡用刀子去掉尾巴根後往下輕輕的劃，很輕鬆的就搞定。

• 7、去皮紅菜頭擦成絲，加入到大碗裏。

• 8、最後擦剩的一點頭直接丟進去。

• 9、大蒜去蒂，拍碎，切成蒜末。不喜歡吃到蒜的可以搗成泥。加入到大碗裏。

• 10、把碗裏的食材攪拌均勻。

• 11、加入兩大勺的原味兒沙拉醬。

• 12、攪拌均勻。

• 13、用乾淨的紙巾把碗沿擦乾淨，用叉子把沙拉表面壓平整。

• 14、大黃波奶酪的最外面一層蠟皮，就這個帶條紋的。

• 15、把蠟皮去了。

• 16、剛才用過的擦板如果洗過了，一定要擦乾，把奶酪擦成絲，均勻鋪在沙拉表面。沙拉可以蓋上保鮮膜或是蓋子，放到冰箱裏冷藏四十分鐘左右，口味更佳。

小竅門

1紅菜頭最讓人討厭的是它的土腥味兒，而大蒜是可以破解這個難題的。所以這款沙拉的極簡版組合就是紅菜頭+原味兒沙拉醬+蒜末，做出來是比這一版要稀溜很多，因為沒了土豆吸收菜汁。
2這道沙拉還可以加料做成另一種，把油沁金槍魚或是其它種魚罐頭的魚肉撈出來，不用把油瀝淨，直接放入到容器裏鋪平整，把紅菜沙拉放在魚肉上面鋪平整，最上面的奶酪放不放隨意。吃的時候從上向下豎着挖，美味！可惜我家金槍魚罐頭斷貨了，今天就不這麼弄了。
3如果覺得沙拉醬口味太淡，可以自己適量加些鹽。
4紅菜頭是天然染料，處理完它手上的紅色不用擔心，洗洗就會掉。但是做這道沙拉時，一定要穿好圍裙，不要穿淺色尤其是白色的衣服，紅菜頭擦絲時會有菜汁四處濺，做完了要把周圍擦一下，包括地上。