泰式粉絲沙拉怎麼做-泰式粉絲沙拉的做法

“泰式沙拉里面必不可少的調味就是魚露，檸檬汁和參巴辣椒醬（sambaloelek）。參巴醬是東南亞最家常的一種辣椒醬，屬於家庭常備級別，很多家庭也會自己做，最基本的四種配料是辣椒，米醋，鹽，糖，還會加入東南亞特產的香料，比如檸檬，香茅。這道沙拉簡約不簡單，營養豐富，十足的東南亞風情。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泰式粉絲沙拉的做法步驟

• 1、胡蘿蔔切絲，紅椒切絲，小尖椒切丁備用。蘑菇任意選用你喜歡的品種，我這裏用的平菇。

• 2、調配沙拉汁的重要原料：檸檬汁，高湯，魚露，生抽，鹽，參巴醬（如果沒有，可以用任意辣椒醬代替，加入少許醋和糖即可）。

• 3、小碗中加入高湯，參巴醬和魚露，並加鹽調味後攪拌均勻。

• 4、然後加入蒜末，薑末，小葱碎，黑胡椒，攪拌均勻，一邊備用。（建議先把沙拉汁調好，因為蒜末，薑末和小葱碎出味是需要時間的）

• 5、鍋中放油，生花生炒熟，然後去皮，一邊待用。

• 6、泡好的粉絲放水中煮熟，控幹水分一邊待用。

• 7、鍋中放少許油，放入胡羅卜絲，略微翻炒。

• 8、然後放入蘑菇，翻炒均勻，蓋上蓋子，蘑菇熟成過程中出的水會同時把胡蘿蔔燜熟，加少量鹽調味，盛出備用。

• 9、拿一個大碗，放入炒熟的胡蘿蔔，蘑菇，粉絲，紅椒絲，尖椒圈兒，炸花生米和香菜，倒入沙拉汁，攪拌均勻。

• 10、裝盤，配烤鴨腿，有葷有素，營養齊全。