橙汁芹菜根怎麼做-橙汁芹菜根的做法

“一方水土養一方人。剛來的時候，我很奇怪為什麼土耳其人吃芹菜只吃根而不吃杆。後來才知道這裏種出的芹菜杆又小又梗一點也不好吃，反倒是根莖粗壯，脆香微甜，燉煮涼拌都很可口，是土餐中冬季常見的食材。芹菜根，降壓降糖、鎮靜安神。這道芹菜根做的開胃菜，橙香濃郁，酸甜適口也營養豐富，是我最喜歡的開胃菜之一。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

橙汁芹菜根的做法步驟

• 1、芹菜根削皮切滾刀塊

• 2、浸泡在加入一勺檸檬汁的清水中備用

• 3、胡蘿蔔切小塊

• 4、芹菜杆切小丁

• 5、檸檬榨汁，切幾片檸檬皮備用

• 6、榨橙汁

• 7、熱鍋中倒入兩勺橄欖油，加胡蘿蔔翻炒1-2分鐘

• 8、加入芹菜根，再翻炒1-2分鐘

• 9、加芹菜杆

• 10、加橙汁、檸檬汁

• 11、加檸檬皮和調料

• 12、食材煮軟後再加兩勺橄欖油

• 13、小火、上蓋燜30-40分鐘

• 14、關火後放至室温時即可食用

小竅門

因為是橄欖油做的開胃菜，可放在冰箱的冷藏箱中保存。吃時冷吃或用微波爐加熱到室温時就可食用了。千萬不要加熱過度。
芹菜根泡在檸檬水中可以防止氧化變黑。