袖珍奶油泡芙的做法 冷凍之後更美味【袖珍奶油泡芙】 袖珍奶油泡芙怎麼做

“搬新家了，雖然還沒完全收拾好。但廚房這部分，是最重要的，也是最快搞定的。老公也給我添置了一台大的烤箱，當初要買時，還是很猶豫不定的。因為這種燃氣的烤箱，從沒見過。也很少看見誰在用。本來烘焙對各環節要求就比較嚴格，真是很擔心，這個烤箱根本烤不出好東西。結果，經過幾次的試用，感覺比電的要好用，而且很快，又因為買的是大容量的，這下一回可以烤很多。就是火力需要自己調節，慢慢就品出他的脾氣了～總的來説，還是很滿意的！

因為烤盤比較大，就多烤了很多，真的很過癮。喜歡看着小面糊在烤箱裏慢慢變大，就成胖胖的樣子～老公説多做點沒關係，第二天帶到單位去。結果，家裏還剩一些。最後，老公説把它們扔冰箱裏凍上，看看是什麼味道的。結果，第二天，拿出來一試，口感不錯。這樣的冬天，在暖和的屋子裏，吃上幾粒凍過的奶油泡芙還真是很爽呢！有點像一種雪糕，上下兩層是蛋卷中間是雪糕。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

袖珍奶油泡芙的做法步驟

• 1、將低粉和雞蛋除外的其它原料一同倒入鍋中，攪拌一下用中火加熱。

• 2、燒沸後轉小火，加入全部的低粉。選個粗些的勺子或擀麪杖。

• 3、邊加熱邊攪拌，最後形成團狀熟麪糊。

• 4、待麪糊晾涼至60度左右時，分次加入雞蛋液。

• 5、不停的攪拌，按一個方向。

• 6、最後攪拌至麪糊非常順滑，而且挑起後，形成不滴落的倒三角狀。

• 7、將入裱花袋，可將裱花袋放入一高桶容器內，袋口翻開，正好掛在容器口邊。這樣就很容易加入麪糊，不會弄的哪都是。

• 8、在烤盤中擠出5角硬幣大小的小粒。之間要有空隙，烘烤後泡芙會變大的哦！

• 9、烤箱預熱3分鐘，中層，220度先烤10-15分鐘，看到泡芙變大而且不再漲大時，就可以轉成小火180度，再繼續烤20分鐘左右。

小竅門

1.第一步的液體要全部倒入鍋中後再加熱！記得有人説先加熱，再倒油再加糖最後倒水再.....想想也知道挺嚇人的聲音～呵呵
2.想讓泡芙更酥脆，烤好後，讓它在烤箱中再待上20-30分鐘再取出就OK了。
3.擠入自己喜歡的餡料。
4.冷凍之後有雪糕的口感。