青蛙麪包的做法擠擠青蛙麪包青蛙麪包怎麼做

烘焙
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“萌爆了有沒有！感覺每一隻青蛙都在説，別唧擠了別擠了！”

食材明細

主料

高筋麪粉 （（綠色麪糰）380g）
白砂糖 （（綠色麪糰）50g）
牛奶（（白色麪糰）60g）
泡打粉 （（白色麪糰）1g）
低筋麪粉 （（白色麪糰）47g）
酵母（（綠色麪糰）4g）
菠菜汁 （（綠色麪糰）210g）
黃油（（白色麪糰）6g）
雞蛋液 （（綠色麪糰）40g）
鹽（（綠色麪糰）2g）

輔料

巧克力 （適量）
草莓醬 （適量）
紅豆沙 （適量）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

青蛙麪包的做法步驟

1、菠菜焯水之後，磨成汁（為了更細膩，建議榨完之後過濾一遍）
2、綠色部分，除了黃油以外的材料都丟進麪包桶，先放液體，再放粉。一個程序之後，放入軟化的黃油，一直揉到出膜。
3、眼睛部分，黃油軟化，所有的材料混合揉勻就行。
4、揉好的綠色麪糰分成16個劑子，我這個麪包裹了豆沙，所以又搓了16個豆沙球。
5、包好豆沙之後，整齊地在烤盤裏放好。放烤箱發酵。
6、搓32個白色的小球，在麪糰發酵至2倍大的時候放在兩個麪糰的中間。烤箱175度，25分鐘。
7、出爐稍晾涼之後就可以用巧克力在上面畫畫啦！用草莓醬畫臉上的紅暈。

小竅門

1、我這裏的菠菜汁濃度不夠，所以做出來的不夠綠，建議生菠菜至少用150g
2、眼睛部分的專業術語叫歐克皮，它特別神奇的地方在於進了烤箱之後還是白色。
3、我時間比較緊，所以這裏用的是一發，但最終的口感還是不錯的。
4、我比較擅長給食物整造型，但做麪包並不專業。從無數次失敗的經歷來看，得出了一個經驗：要麪包出膜，最關鍵的是濕度，太乾的麪糰不容易出膜。