冰糖青蛙包怎麼做-冰糖青蛙包的做法

“我的這隻青蛙包，用了自磨冰糖粉、紅棗、黑芝麻。形狀可愛，用料天然，小孩子吃再合適不過了。你懂的，小孩子對糖簡直沒有一丁點抵抗力，可白糖、紅糖、巧克力不僅對牙齒不好，也很容易生內熱。木糖醇多食則易引起腹瀉。所以，在可能的情況下用冰糖來代替糖果，絕對是不二選擇。另外，寶媽還建議少用色素等化學原料，多用天然食品，自家食用，天然為貴。讓率真的小朋友與天然的小青蛙來個完美約會吧😊”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰糖青蛙包的做法步驟

• 1、麪粉入盆，加入青汁粉。

• 2、將大麥青汁粉一袋、5g酵母與麪粉混合並攪拌均勻；（預留費利羅大小帶酵母的白色麪糰）

• 3、温水和麪，水温以不燙手為標準。水量大約一碗半（4.5寸碗）。揉麪至光滑無散粉、無顆粒，放入比麪糰至少大兩倍的容器中，蓋保鮮膜發酵。（借用之前的圖片，這次忘記拍）

• 4、麪糰發至兩倍大小，取出。

• 5、揉麪排氣後，將麪糰等分成12份。

• 6、用手掌壓扁；

• 7、用擀麪杖將12個麪糰逐一擀平，類似於擀餃子皮；

• 8、冰糖用料理機打碎成粉。我嫌料理機聲音大，用了石臼；

• 9、包入冰糖，合口；

• 10、預留的白色麪糰，團成大小合適的24棵圓球，壓扁，成對角放在麪糰上方；用黑芝麻做黑眼球和嘴巴,可在麪糰上少刷點油或水來粘住黑芝麻，之後用牙籤固定黑芝麻的形狀和位置；再切下一片紅棗，剪成大小合適的圖形，用固定黑芝麻的方法固定紅棗；

• 11、二次發酵20分鐘後，冷水上鍋蒸20-25分鐘，即可。