炫彩粘米發糕怎麼做-炫彩粘米發糕的做法

“這款炫彩粘米發糕用的是粘米粉製作的，在純白的粘米粉中，添加了一絲紅色，讓着這潔白的發糕瞬間絢麗起來。咬上一口，非常好吃，味道香甜，口感Q彈，”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炫彩粘米發糕的做法步驟

• 1、準備好所用食材。

• 2、酵母加入45克清水攪拌均勻。

• 3、加入45克低筋麪粉。

• 4、攪拌均勻後蓋上保鮮膜，進行發酵。

• 5、發酵至3--4倍大後加入過篩的粘米粉。

• 6、再加入糖和100克清水，攪拌均勻。

• 7、繼續發酵至2倍大。

• 8、倒入模具中。

• 9、留下一點麪糊加入一點紅曲粉攪拌均勻。

• 10、倒在米糊的表面，用竹籤上下劃一下

• 11、繼續發酵2倍大後把模具放入蒸屜中。

• 12、蒸鍋注入水開後，放入米糊。鍋出蒸汽後，30分鐘即可

小竅門

我用的是學廚不沾模，如果用別的模要提前抹油，底部墊紙。