粘米年糕怎麼做-粘米年糕的做法

“這是LG家鄉的過年美食，用粘米粉做的年糕，家鄉話叫團餈，也叫牛欄丸。以前是用大米磨漿來做，現在有了粘米粉賣，就方便多了。粘米粉就是我們吃的大米磨的粉，台灣叫再來米粉。
這個是去年跟一個朋友學的，小孩很喜歡吃，女兒昨天看到烤年糕，就問什麼時候做那白色的，炒着吃的年糕，今天趕緊做了。😀”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

粘米年糕的做法步驟

• 1、粘米粉放入大容器裏。

• 2、清水煮開。

• 3、慢慢地倒入粘米粉裏，邊倒邊用筷子拌成絮狀。(象和麪一樣)

• 4、趁熱揉成團。

• 5、分小團整成想要的形狀。家鄉一般做成圓的或長條形。圓的寓意團團圓圓，長的像笏板，寓意家裏的子弟能考取功名，做大官。(圓的我做了60g/個，長的是100g/個)

• 6、排放在蒸鍋裏。每個之間要留一點空隙，防粘。

• 7、蒸鍋放水燒開，把年糕放入，中大火蒸50分鐘，蒸到粉熟。

• 8、取出放涼。

• 9、泡在清水裏保存，也可放冰箱冷凍保存。泡清水裏要每天換水，年糕才不會壞。

• 10、炒年糕，湯年糕都可。祝大家步步高昇，工資年年長。