年糕如何炸不粘鍋
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1、涼水浸泡。年糕的主要原料是糯米,有較強的粘性,進行焯水處理後,再放進涼水中浸泡一會兒,可以避免粘鍋。
2、用麪糊包裹。炸年糕之前,先用適量的麪粉、雞蛋、水和牛奶調製成麪糊,把年糕放進麪糊中薄薄地包裹一層,再下油鍋炸,既不會粘鍋,味道會更香甜。
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1、涼水浸泡。年糕的主要原料是糯米,有較強的粘性,進行焯水處理後,再放進涼水中浸泡一會兒,可以避免粘鍋。
2、用麪糊包裹。炸年糕之前,先用適量的麪粉、雞蛋、水和牛奶調製成麪糊,把年糕放進麪糊中薄薄地包裹一層,再下油鍋炸,既不會粘鍋,味道會更香甜。