焦糖菠蘿蛋糕怎麼做-焦糖菠蘿蛋糕的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
焦糖菠蘿蛋糕的做法步驟
1、將四個漢堡模分別在底部刷一層黃油備用。
2、菠蘿切成片。
3、細砂糖80克用小火煮至焦糖色
4、分次加入水攪勻
5、再加入10克黃油熔化。
6、加入菠蘿片,用中大火炒軟即成焦糖菠蘿。
7、連同少許醬汁均勻地鋪在模具底部。
8、蛋糕體:黃油45克用小火煮至熔化熄火,然後加入低粉,用打蛋器攪勻。
9、再分別加入牛奶、香草精及蛋黃,繼續用打蛋器攪拌呈麪糊狀。
10、蛋白用電動打蛋器攪打至粗泡狀,分三次加入細砂糖,以快速方式打發。
11、取約三分之一的蛋白,拌入麪糊內。
12、加入剩餘的蛋白,繼續用橡皮刮刀輕輕地從容器底部颳起拌勻
13、將麪糊刮入模具內。
14、烤箱預熱,170度30分鐘左右。
15、成品圖
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