焦糖菠蘿反轉蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

新鮮菠蘿 ：300
砂糖 ：100

輔料

黃油 ：100
細砂糖 ：100
雞蛋 ：2只
低粉 ：100
泡打粉 ：1/3茶匙

具體步驟

1. 焦糖菠蘿：材料A中，菠蘿切小塊瀝水，放入鍋中，加入砂糖，煮開後繼續煮，會出很多水，一直煮至菠蘿有些軟，撈出菠蘿，剩餘的菠蘿糖水繼續煮至琥珀色，微微有點粘稠即成焦糖。把焦糖稍涼後倒入菠蘿中拌勻晾涼。

2. 焦糖菠蘿鋪在模子底部。黃油室温軟化，加入細砂糖。

3. 用電動打蛋器打至蓬鬆發白，分多次加入提前打勻的蛋液（蛋也必須室温，不能太涼），篩入提前混合的低粉和泡打粉繼續電打打勻。

4. 裝入裱花袋中，擠在模子裏。烤箱預熱，上管150度，下管170度，烤25-30分鐘。

5. 出爐後不要急着脱模，不然菠蘿和蛋糕體容易分離。晾至半涼時倒扣即可脱模。