焦糖菠蘿雪糕怎麼做-焦糖菠蘿雪糕的做法

“所謂焦糖菠蘿醬其實是心急失誤的產品——為了讓菠蘿醬快速收幹水分，於是將它放進了微波爐。微波爐確實高效，但温度也高，菠蘿醬中的糖分也因之變成了焦糖。顏色黑乎乎的，吃起來有淡淡的焦糖味道，雖然不影響使用，卻似乎有礙觀瞻。好像沒有人能接受這樣的菠蘿醬，只好自己想轍解決掉。這日突然靈光閃現，不知道做成雪糕，是否還有人在乎它的品相？使用了月餅包裝盒。自今年做冰激凌以來就一直這樣封裝。密封包裝可以避免冰激凌在冰箱裏吸味，而一個個的獨立包裝也便於取用，還可以短距離攜帶。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖菠蘿雪糕的做法步驟

• 1、用料

• 2、用少許清水將澱粉調成無顆粒的稀糊

• 3、將焦糖菠蘿醬倒入牛奶中

• 4、小火加熱，不斷攪拌至菠蘿醬與牛奶混合均勻

• 5、一邊攪拌一邊加入澱粉糊

• 6、不斷攪拌至濃稠，離火，晾涼

• 7、裝入月餅盒子，

• 8、封好保鮮膜，放入冰箱冷凍

• 9、凍硬後取出

• 10、裝入包裝袋

• 11、封口存放

• 12、想吃了，就取一個，扣在盤中

小竅門

由於使用了大量果醬，甜味已經足夠，就不再加糖。如果果醬用量較少，可以根據自己的口味酌情加糖。