焦糖法羅夫雪頂面包怎麼做-焦糖法羅夫雪頂面包的做法

“那些稍縱即逝想法，能抓住幾個算幾個。在發酵好的麪糰上割一道口，擠上黃油放進烤箱，可以得到酥脆的表皮，如果是擠上一道法羅夫棉花糖呢？烘烤膨脹流淌之後，會是什麼樣子？
沒有用擠，只是挖上一勺慢慢在刀口上拖上一道。忽然覺得，只有法羅夫的表面或許會太單調，臨時切了幾顆花生米，連同紅衣，一起放在棉花糖上。隨着烘烤的膨脹，花生碎被拉開距離，就好像氣球表面的花紋，彼此遠離。
結果和想象的一樣。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖法羅夫雪頂面包的做法步驟

• 1、麪糰：高筋粉100克，酸奶40克，雞蛋25克，玉米油12克，焦糖法羅夫棉花糖12克，酵母1克，鹽1克，裝飾：焦糖法羅夫棉花糖適量，花生碎適量

• 2、將所有面團料倒入麪包機中攪拌，

• 3、至能拉出薄膜，

• 4、放入大碗，進行基礎發酵。

• 5、麪糰長大至兩倍，

• 6、排氣，分割成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 7、擀成橢圓形，

• 8、捲起，

• 9、成橄欖形，收口向下，放入烤盤，發酵約45分鐘，

• 10、表面割口，繼續發酵5-10分鐘，

• 11、在割口出擠一條棉花糖，撒上花生碎，

• 12、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15-20分鐘。

• 13、表面金黃，出爐。

小竅門

發酵時間需根據氣温情況而定。
花生碎可以用其他堅果代替，不必事先烤熟。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。