金三角軟歐怎麼做-金三角軟歐的做法

“金燦燦的杏醬與軟歐的混搭，成品讓人垂涎欲滴，杏醬就像那藏不住的春光，那麼的讓人着迷讓人嚮往。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金三角軟歐的做法步驟

• 1、1．將主料中除黃油外全部用料，放入盆中稱量準確，揉麪至能拉出較厚的膜時，加入黃油繼續揉。

• 2、將麪糰揉至擴展階段後，滾圓放入容器中進行基礎發酵。

• 3、現在的室温做麪包，差不多一小時基礎發酵就完成了，體積發酵為原體積的兩倍大。

• 4、將發酵好的麪糰平均分成六份，滾圓鬆弛10分鐘備用，麪糰比較濕潤，需用適量的手粉。

• 5、取其中一個鬆弛好的麪糰，按上圖所示進行整形，用擀麪杖擀出三個角，中間鼓起的三角形上，塗抹適量的杏醬作為餡料。

• 6、將三個擀好的角，如上圖所示一個壓一個形成一個包裏三角，把多出的邊壓到三角底部，防止烤時會爆裂開來。

• 7、全部整形完畢後，放入鋪有烘焙紙的烤盤上，進行二次發酵，表面篩高粉進行裝飾。

• 8、二次發酵完畢，麪包明顯變大，輕按慢回彈最佳。

• 9、放入預熱好的烤箱中，上下火180度，烤22分鐘左右。