玫瑰軟歐包的做法 #烤箱美食#玫瑰軟歐包 玫瑰軟歐包怎麼做

“自己也做過玫瑰醬，好大一瓶。後來發現，隨着時間的推移，先前鮮亮的玫瑰漸漸褪變為暗沉的醬色。落到那個“醬”字上，倒也沒感覺有什麼訝異，或許，這就叫時間吧。然而，這一瓶玫瑰醬，卻刷新了往日對玫瑰醬的印象。雖然大部分被標貼遮擋，方形玻璃瓶未被遮擋的部分還是透露出其中的驚奇--紫紅的玫瑰依然是那麼鮮亮，尤其是附着在玻璃瓶內壁上的汁液，看起來尤其驚豔。
這麼一瓶玫瑰醬，雖然標貼上的原稱叫做“玫瑰餡料”，卻無意用它做餡。前些日子就看上了一款玫瑰軟歐，這麼豔麗的玫瑰醬，會讓麪包也變得嬌豔嗎？然而，和好麪糰就有些後悔，其實可以不用紅糖的，如此深沉厚重的老紅糖，雖然只是很少一點，也足以掩蓋掉玫瑰的豔麗。
褐色的麪糰，看起來完全與玫瑰無關，而散落在麪糰裏星星點點的玫瑰花瓣，也早已不復有初時的鮮豔。只有在擺弄麪糰的時候，才會有玫瑰的氣息散發出來。即便在烘烤之後，也不曾消失殆盡。
拿在手裏，樣貌平平，玫瑰的香氣也只是隱約可聞而已。而入到口裏，卻只感覺那芬芳，鑽進口腔中每一個孔竅，循着通路向外散發。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰軟歐包的做法步驟

• 1、用料：高筋粉85克，全麥麪包粉25克，玫瑰醬22克，紅糖8克，乾酵母2克，水60克，玉米油10克，鹽1克，

• 2、將所有面團料倒入攪拌機，

• 3、攪拌至能拉出薄膜，

• 4、滾圓，放入大碗，進行基礎發酵。

• 5、麪糰長大至兩倍，

• 6、取出，排氣，滾圓，鬆弛20分鐘，

• 7、擀成橢圓形，

• 8、捲成橄欖形，放入烤盤，最後發酵。

• 9、麪糰再次長大，在表面撒粉割口，

• 10、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25-30分鐘，

• 11、麪包呈紅褐色，出爐。

小竅門

紅糖可以用白糖代替，玫瑰醬可以用其他果醬代替，但用水量需根據果醬含水量酌情增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。