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關於紅曲蛋糕怎麼做的餐飲百科

紅曲蛋糕 怎麼做-紅曲蛋糕 的做法
  • 紅曲蛋糕 怎麼做-紅曲蛋糕 的做法

  • “最近吃烘烤的東西多了,全家上火,所以今晚來一份蒸蛋糕。你餓了嗎?這份誘人的美食誘惑到你了嗎?”食材明細主料麪粉(100克)白糖(60克)水(60克)紅曲粉(10克)雞蛋(4個)玉米油(50克)輔料白醋(3滴)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅曲蛋糕的做法步驟1、準備好材料。2、蛋黃攪拌均勻,放入麪粉,...
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紅曲大米戚風蒸蛋糕怎麼做-紅曲大米戚風蒸蛋糕的做法
  • 紅曲大米戚風蒸蛋糕怎麼做-紅曲大米戚風蒸蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋(4個)酸奶(100克)玉米油(60克)低粉(100克)紅曲粉(5克)調料白糖(20克)醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅曲大米戚風蒸蛋糕的做法步驟1、成品圖來一張,宵夜來一份。2、蛋黃4個,酸奶100毫升,玉米油60克混合。3、低粉100克,紅曲粉5克,過篩加入到蛋黃糊中。攪拌均勻至...
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紅曲戚風蛋糕卷的做法 【紅曲戚風蛋糕卷】 紅曲戚風蛋糕卷怎麼做
  • 紅曲戚風蛋糕卷的做法 【紅曲戚風蛋糕卷】 紅曲戚風蛋糕卷怎麼做

  • “對於烘焙我就是一個菜鳥兩眼摸瞎參照前輩們的方子一步一步的做出沒想到的是每一個烘焙作品都是我首次做出不但外形很成功而且味道也是非常的不錯老公和兒子就是我實驗的小白鼠倆人吃的開心就是對我最大的肯定”食材明細主料蛋黃(4個)水(70)玉米油(40g)低粉(65g)蛋白(4個)紅曲粉(10...
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紅曲紋理戚風蛋糕怎麼做-紅曲紋理戚風蛋糕的做法
  • 紅曲紋理戚風蛋糕怎麼做-紅曲紋理戚風蛋糕的做法

  • “紋路清晰可見,口感細膩潤滑,早餐來一份,不錯!”食材明細主料雞蛋(5個)白糖(30克)玉米油(30克)牛奶(50克)紅曲粉(8克)低粉(90克)酸奶(適量)輔料醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅曲紋理戚風蛋糕的做法步驟1、準備一個無油無水的盆,打入蛋白,滴入幾滴醋2、分三次加入白糖,打發至中性發...
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奶油紅曲蛋糕杯怎麼做-奶油紅曲蛋糕杯的做法
  • 奶油紅曲蛋糕杯怎麼做-奶油紅曲蛋糕杯的做法

  • “因為堡爾美克獨特的造型,第一次用它做出的酸奶蛋糕杯引來眾人的驚豔。我對此模具也十分鐘愛,又馬不停蹄地用它做了幾道美食。今天的這道蛋糕杯,因為使用了一點點紅曲粉,便越發變得嬌豔起來。我用綠絲帶給它纏了個蝴蝶結,打發的香甜奶油配上幾粒寶石般的石榴,真是像極了美少女...
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紅曲慕斯蛋糕怎麼做-紅曲慕斯蛋糕的做法
  • 紅曲慕斯蛋糕怎麼做-紅曲慕斯蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋(四個)玉米油(50克)白糖((依個人口味)20克)低粉(90克)紅曲粉(10克)淡奶油(200克)牛奶(50克)調料醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)紅曲慕斯蛋糕的做法步驟1、成品圖來一張,看着誘人嗎?2、牛奶50克,玉米油50克,蛋黃4個混合。3、攪拌均勻備用。4、蛋白部分打入無油無水盆...
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紅曲拉花紙杯蛋糕怎麼做-紅曲拉花紙杯蛋糕的做法
  • 紅曲拉花紙杯蛋糕怎麼做-紅曲拉花紙杯蛋糕的做法

  • “朋友的兒子今年上2年級,不但長的帥,還多長多藝,足球、朗誦、鋼琴樣樣都行;除此之外就是特別喜歡吃我做的美食,已經成為我的超級小粉絲,每月都會到我這拿蛋糕,尤其是原味蛋糕和紙杯拉花蛋糕.這不快放假了,班級搞聯歡,他立即讓她媽媽跟我聯繫,想做許多蛋糕與小朋友分享,那我自然得滿...
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紅曲拉花香草蛋糕怎麼做-紅曲拉花香草蛋糕的做法
  • 紅曲拉花香草蛋糕怎麼做-紅曲拉花香草蛋糕的做法

  • “聲明:此蛋糕配方是為了消化剩餘食材而臨時調配的,請喜歡的親一定仔細閲讀菜譜後再實踐;切記!切記!切記!由於要急做一批蛋撻,調完葡式撻液後剩下了N多個蛋清;本着不浪費原則需儘快消化,所以就臨時調配:多蛋清+少蛋黃配方來試做蛋糕;更為關鍵的---“放棄使用烤箱”,而是“改用電飯煲”...
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紅曲蔓越莓馬芬蛋糕怎麼做-紅曲蔓越莓馬芬蛋糕的做法
  • 紅曲蔓越莓馬芬蛋糕怎麼做-紅曲蔓越莓馬芬蛋糕的做法

  • “還有不到十天就是元旦了,做一款紅彤彤的小蛋糕,明年紅紅火火”食材明細主料低筋麪粉(210克)紅曲粉(10克)雞蛋(2個)牛奶(100克)黃油(80克)細砂糖(70克)泡打粉(8克)鹽(2克)輔料蔓越莓(40克)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)紅曲蔓越莓馬芬蛋糕的做法步驟1、準備好材料和份量。2、雞蛋去殼...
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紅曲粉蛋糕杯怎麼做-紅曲粉蛋糕杯的做法
  • 紅曲粉蛋糕杯怎麼做-紅曲粉蛋糕杯的做法

  • 食材明細蛋黃糊蛋黃(1個)低粉(18g)鹽(0.2g)牛奶(20g)玉米油(10g)可可粉(1.5g)糖(5g)紅曲粉(4g)蛋白糊蛋白(1個)細砂糖(20g)檸檬汁(幾滴)甜香(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)紅曲粉蛋糕杯的做法步驟1、把牛奶和玉米油和5g的細砂糖和0.2g的鹽倒進盆中用手動打蛋器混合至乳化均勻2、把可可粉和低筋...
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紅曲蛋糕卷怎麼做-紅曲蛋糕卷的做法
  • 紅曲蛋糕卷怎麼做-紅曲蛋糕卷的做法

  • “紅曲是紅曲黴素生粳米上生成的紅曲米,顏色靚麗,不僅是一種天然色素,還可以活血化瘀、健脾消食。用紅曲做蛋糕卷,自制的蘋果醬夾餡,好看又好吃!”食材明細主料雞蛋(4個)低筋粉(50克)紅曲粉(8克)牛奶(40克)白糖(40克)玉米油(40克)輔料蘋果醬(150克)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)紅曲蛋糕...
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酸奶紅曲戚風蛋糕怎麼做-酸奶紅曲戚風蛋糕的做法
  • 酸奶紅曲戚風蛋糕怎麼做-酸奶紅曲戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋(5個)紅曲粉(5克)麪粉(95克)紅糖(30克)玉米油(30克)酸奶(一盒)輔料醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶紅曲戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料備用!2、蛋黃部分加入玉米油。3、蛋白入無油無水盆裏。4、蛋黃部分加入麪粉,紅曲粉攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。5、蛋白...
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紅曲戚風蛋糕卷怎麼做-紅曲戚風蛋糕卷的做法
  • 紅曲戚風蛋糕卷怎麼做-紅曲戚風蛋糕卷的做法

  • “早餐蛋糕配牛奶更好呢!”食材明細主料雞蛋(4個)玉米油(50克)酸奶(100克)低粉(90克)紅曲粉(15克)白糖(30克)淡奶油(200克)調料醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅曲戚風蛋糕卷的做法步驟1、蛋黃4個,加入玉米油50克,酸奶100克混合攪拌均勻。低粉90克,紅曲粉15克過篩加入蛋黃糊中。...
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紅曲芋泥山藥糕怎麼做-紅曲芋泥山藥糕的做法
  • 紅曲芋泥山藥糕怎麼做-紅曲芋泥山藥糕的做法

  • “這是為解決芋泥想的招。忘記自己是為了什麼緣故做的芋泥了,在冰箱裏凍了很久了。不願意直接吃掉,也讓它出點彩吧。最後的效果感覺還挺不錯的”食材明細主料芋泥(180克)熟山藥(190克)輔料紅曲粉(1小勺)甜味(口味)技巧(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)紅曲芋泥山藥糕的做法步驟1、準備用料2...
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曲奇蛋糕杯的做法 曲奇蛋糕杯【初味日記】 曲奇蛋糕杯怎麼做
  • 曲奇蛋糕杯的做法 曲奇蛋糕杯【初味日記】 曲奇蛋糕杯怎麼做

  • “這款蛋糕杯子是“曲奇牛奶杯”的進階版,把曲奇盃做成有手柄的杯子形狀,超級小巧可愛,曲奇奶香味濃郁,口感酥鬆,放入巧克力蛋糕和奶油,顏值馬上爆表了。”食材明細主料低筋麪粉(210g)無鹽黃油(100g)全蛋液(30g)糖粉(60g)奶粉(25g)輔料巧克力蛋糕片(適量)淡奶油(100g)細砂糖(10g)藍莓(適量)甜味(口...
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紅曲大理石戚風蛋糕怎麼做-紅曲大理石戚風蛋糕的做法
  • 紅曲大理石戚風蛋糕怎麼做-紅曲大理石戚風蛋糕的做法

  • “就用海爾焙多芬,看看這個空間低矮的25升烤箱,會烤出怎樣的戚風。孟老師的紅曲大理石,上火180,下火190。從來沒用過這樣的温度烤戚風,一直都用140,而且,空間也都比這款烤箱要高。這樣低矮的空間,可實在不敢完全照抄孟老師,就老規矩,140。一直認為這烤箱不能上下火分控。近日忽然感...
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家常紅曲蛋糕如何做簡單又好吃
  • 家常紅曲蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘家常紅曲蛋糕---不知道大家吃過紅曲蛋糕沒有?紅曲蛋糕是灰棕色的是因為它裏面加入例如紅曲粉。所以它的味道是紅曲味兒的。蛋糕吃在嘴裏十分軟糯,散發着淡淡的紅曲味兒,奶油入口即化,這幾種口味結合在一起十...
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紅曲大米戚風蛋糕怎麼做-紅曲大米戚風蛋糕的做法
  • 紅曲大米戚風蛋糕怎麼做-紅曲大米戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋(4個)酸奶(100克)紅曲粉(5克)低粉(100克)玉米油(60克)調料白糖(25克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅曲大米戚風蛋糕的做法步驟1、成品圖來一張。2、蛋黃4個,酸奶100毫升,玉米油60克混合攪拌均勻,紅曲粉5克,加低粉100克混合攪拌均勻。3、將蛋黃糊過濾一遍,更加細膩。4...
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紅曲愛心蛋糕卷的做法 暖心暖意------紅曲愛心蛋糕卷 紅曲愛心蛋糕卷怎麼做
  • 紅曲愛心蛋糕卷的做法 暖心暖意------紅曲愛心蛋糕卷 紅曲愛心蛋糕卷怎麼做

  • “鬆軟的蛋糕卷像一條條毛巾,這火紅火紅的心形毛巾,是不是會在這嚴冬給你帶去無限的温暖呢?新年最好的禮物就是這紅曲愛心蛋糕卷-------温暖你一生!”食材明細主料低粉(80克)紅曲粉(8克)牛奶(65克)色拉油(50克)雞蛋(4個)白糖(10克(放蛋黃糊裏))鹽(1克)輔料淡奶油(5克)紅色食用色素(少許)抹茶粉(適...
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紅曲蛋黃酥怎麼做-紅曲蛋黃酥的做法
  • 紅曲蛋黃酥怎麼做-紅曲蛋黃酥的做法

  • 食材明細酥皮材料低粉(140克)玉米油(70克)白糖(30克)水(90克)紅曲粉(2克)餡鹹蛋黃(11個)豆沙(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅曲蛋黃酥的做法步驟1、鹹蛋黃用油浸泡一個晚上備用。然後放入烤箱,170度,烘烤5分鐘。備用。2、自已做的紅豆沙。我的菜譜有發佈,大家可以參照一下做法。...
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紅曲大理石戚風的做法 紅曲大理石戚風蛋糕 紅曲大理石戚風怎麼做
  • 紅曲大理石戚風的做法 紅曲大理石戚風蛋糕 紅曲大理石戚風怎麼做

  • “試着在戚風中加點紅曲,竟有着想不到的驚豔效果。”食材明細主料50克的雞蛋(8個)低粉(140克)糖粉(140克)玉米油(60克)牛奶(60克)輔料紅曲粉(二小勺)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅曲大理石戚風的做法步驟1、蛋黃蛋白分離。蛋白分離到無水無油的打蛋盆內。2、蛋黃加入糖粉40克,...
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紅曲戚風蛋糕卷的做法 給蛋糕一抹漂亮的顏色----紅曲戚風蛋糕卷 紅曲戚風蛋糕卷怎麼做
紅曲戚風蛋糕怎麼做-紅曲戚風蛋糕的做法
  • 紅曲戚風蛋糕怎麼做-紅曲戚風蛋糕的做法

  • “用新買的紅曲粉,做了戚風蛋糕,試試它的色澤,還不錯,是比以前那個牌子紅曲粉做出來的更上一層樓。”食材明細主料雞蛋(2個)低粉(45g)牛奶(35g)玉米油(28g)白糖(40g)白醋(幾滴)輔料紅曲粉(3g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅曲戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋分離,蛋黃和蛋白分別盛放。2、蛋...
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紅曲戚風蛋糕塊怎麼做-紅曲戚風蛋糕塊的做法
  • 紅曲戚風蛋糕塊怎麼做-紅曲戚風蛋糕塊的做法

  • 食材明細主料雞蛋(4個)低粉(90克)牛奶(50克)玉米油(50克)糖粉(40克)紅曲粉(5克)輔料醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅曲戚風蛋糕塊的做法步驟1、雞蛋加入玉米油,牛奶。我選擇的是草雞蛋。2、攪拌均勻至無顆粒,備用3、蛋白部分滴入幾滴醋,低速攪拌成魚眼泡。4、分三次加入糖粉,中...
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紅曲波點蛋糕卷怎麼做-紅曲波點蛋糕卷的做法
  • 紅曲波點蛋糕卷怎麼做-紅曲波點蛋糕卷的做法

  • 食材明細主料雞蛋(4個)牛奶(50克)低粉(100克)紅曲粉(5克)白糖(25克)玉米油(50克)調料醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅曲波點蛋糕卷的做法步驟1、成品圖來一張,早餐來一塊哦。2、蛋黃部分備用。3、蛋白部分滴2毫升醋,至無油無水盆裏。4、蛋黃部分加入玉米油,牛奶攪拌均勻。5、...
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