家常紅曲蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家常紅曲蛋糕---不知道大家吃過紅曲蛋糕沒有？紅曲蛋糕是灰棕色的是因為它裏面加入例如紅曲粉。所以它的味道是紅曲味兒的。蛋糕吃在嘴裏十分軟糯，散發着淡淡的紅曲味兒，奶油入口即化，這幾種口味結合在一起十分美味。讓我們一起來做軟糯的紅曲蛋糕吧！

主料

低筋麪粉 ：65
紅曲粉 ：2小勺
雞蛋 ：4個
水 ：70
玉米油 ：35

輔料

白砂糖 ：60

具體步驟

1.準備好所有材料，分出蛋清和蛋黃

2.蛋黃裏面加入水和玉米油，用打蛋器攪拌均勻

3.篩入低筋麪粉和紅曲粉裏面

4.攪拌均勻即可

5.再來製作蛋清部分，蛋清裏面加入1/2小勺的白醋，然後用電動打蛋器開始攪打

6.分3次加入白糖裏面，打到8分發左右的樣子，提起打蛋器，呈彎角

7.打好的蛋白，取1/3到之前做的的蛋黃糊裏面，翻拌均勻

8.然後全部倒回剩下的2/3的蛋白霜中

9.再次翻版均勻

10.倒入烤盤中，兩邊晃動烤盤，使蛋糕糊平整均勻

11.放入預熱好的烤箱190度，20分鐘左右！

12.烤好的蛋糕卷取出，晾到不燙手了，倒扣出來

13.利用擀麪棍捲起來

14.用油紙包好蛋糕卷，放冰箱冷藏1個小時

15.然後取出來切段就可以了！

烹飪技巧

1.注意蛋白不要打過了，到8分左右就可以了！2.烤盤上抹一層薄油，這樣蛋糕卷會很容易倒出來，或者也可以鋪上一層油紙！3.卷好的蛋糕卷直接用油紙包緊，放冰箱冷藏再拿出來切！