好吃的紅曲米燙麪蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

紅曲米粉是將米發酵後，經過一系列工藝後製作而成的，多被人們用來作為食品的着色劑，顏色純正。當這道火紅火紅的紅曲米燙麪蛋糕烤制完從烤箱中拿出來時，散發着牛奶和雞蛋的芳香，頓時就讓人產生“紅色的大陸即將噴發出熱焰”的既視感。視覺上是一種享受，在味覺上肯定也不讓人失望。

主料

低筋麪粉 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

玉米油 ：適量
牛奶 ：適量
糖粉 ：適量
紅曲米粉 ：適量

具體步驟

1.低粉加入紅曲粉混合均勻過篩備用。

2.牛奶加入油，糖10克煮開。

3.倒入混合的紅曲麪粉拌勻。

4.分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。

5.待麪糰不燙時加入蛋黃拌勻。

6.拌勻備用。

7.分三次加糖打發蛋白，打發至如圖的硬性蛋白即可。

8.取三分之一蛋白至麪糊中切拌均勻。

9.倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。

10.倒入模具抹平並輕震幾下，

11.送入已經預熱的烤箱中層160度50分鐘。

12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼脱模切塊享用吧!

烹飪技巧

1、蛋黃要等麪糰不燙時加入。