紅曲愛心蛋糕卷的做法 暖心暖意------紅曲愛心蛋糕卷 紅曲愛心蛋糕卷怎麼做

“鬆軟的蛋糕卷像一條條毛巾，這火紅火紅的心形毛巾，是不是會在這嚴冬給你帶去無限的温暖呢？新年最好的禮物就是這紅曲愛心蛋糕卷-------温暖你一生！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅曲愛心蛋糕卷的做法步驟

• 1、材料準備。

• 2、將蛋黃蛋白分離開來。

• 3、蛋黃放細砂糖，鹽攪拌至糖融化。

• 4、50克色拉油分三次放入蛋黃糊攪拌均勻。

• 5、將65克純牛奶倒入蛋黃盆中，攪打均勻至油水融合。

• 6、將低粉篩入蛋黃糊攪拌均勻至無顆粒的漿糊狀。

• 7、用勺子取18克蛋黃糊於小碗中。

• 8、剩餘蛋黃糊拌入紅曲粉拌勻，形成兩種色的蛋黃糊。

• 9、蛋白打至攪打至所示呈魚眼泡狀時分三次加入細砂糖。繼續攪打。

• 10、打蛋器上的蛋白尖峯長而不挺立，表示已經到了濕性發泡的程度，也就是九分發的程度。做戚風蛋糕卷，蛋白打到這個程度就可以了。

• 11、取蛋黃糊兩倍的蛋白泡沫到蛋黃糊翻版均勻。（剩餘蛋白泡沫放冰箱冷藏，防消泡）

• 12、將蛋黃糊分三份，一份原色，一份加少許抹茶粉成綠色麪糊，一份加少許紅色色素成紅色麪糊。

• 13、將彩繪模放烤盤，面上抹少許色拉油，將三色麪糊分裝裱花袋裏，在模型裏畫出需要的圖案。

• 14、入烤箱180度1分鐘。

• 15、一分鐘後取出烤盤，放涼。將冰箱裏的蛋白泡沫取出翻拌到紅曲蛋黃糊裏，拌勻，倒入烤盤。入烤箱180度20分鐘。

• 16、淡奶油打發。

• 17、取出蛋糕倒扣烤網上，涼涼。

• 18、抹上淡奶油。

• 19、卷好蛋糕冷藏20分鐘以上。

• 20、切去兩頭，擺盤。

• 21、可愛卷卷。來一口。

• 22、新年好！