麻醬火燒怎麼做-麻醬火燒的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

麻醬火燒的做法步驟

• 1、麪粉加入温水250克水。

• 2、加入酵母。

• 3、加入糖。

• 4、加入色拉油。

• 5、揉勻，越揉20分鐘。

• 6、製作油酥:乾麪粉+油。

• 7、加鹽3克。

• 8、加入麻醬和勻。

• 9、將發酵好的面取出排氣，擀壓成片。

• 10、刷油酥。

• 11、橫向卷卷。

• 12、捲成卷封邊。

• 13、切成等分大小。

• 14、蓋膜。

• 15、將巴達木、核桃打粉加入三把糖、鹽一點。

• 16、加入炒麪。

• 17、加入乾麪粉。

• 18、加入油，量如圖。

• 19、將餡料取出裹乾麪粉。

• 20、切等分塊。

• 21、將之前的皮按壓包餡。

• 22、製作刷液:雞蛋打入醬油中攪勻。

• 23、將包好的麪糰放入烤盤。

• 24、刷蛋液，撒芝麻表皮，放入預熱的烤箱，上下火200度，烤制15-18分鐘取出。

• 25、烤制過程如圖。

• 26、盛盤，外酥裏嫩。