麻醬燒餅怎麼做-麻醬燒餅的做法
- 麪食
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“第一次吃麻醬燒餅,咬上一口,餅皮酥脆,裏面麻醬的香味瀰漫口中,吃了一個還想吃下一個。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻醬燒餅的做法步驟
1、把酵母用温水化開,面裏放油,把泡好的酵母放入面裏一起揉成團,放在温暖的地方發酵。發酵至兩倍大就可以了。
2、把十三香、老抽、食用油、麻醬一起攪勻備用。
3、用熱水把糖化開這樣有粘性,等會抹在餅皮上,粘芝麻。
4、把面揉好排氣,擀成薄薄的餅皮。
5、抹上麻醬汁。
6、捲成一個長條。
7、分成長短均勻的面劑子。
8、雙手攏成一團。
9、把餅坯按扁。
10、用刷子把白糖水刷上。
11、沾上芝麻。
12、電餅鐺放油,把餅放進去烙五分鐘。
13、出鍋嘍!
14、裏面喧軟,外面酥脆!
15、每一層都有麻醬汁,太香了!
小竅門
如果想吃脆的,出鍋就要攤開放涼,如果想吃軟的,那就把餅都摞在一起,用保鮮膜封一會,哈上熱氣就變軟了。
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