麻醬肉燒餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

麻醬燒餅特別適合高血壓，高血脂，高血糖的人食用，但是，麻醬肉燒餅熱量就高很多了，色澤很亮，金黃金黃的，看着很有食慾，芝麻香噴噴的，其實，有點像鬆塔酥，一層一層的，很焦。麻醬燒餅也是北方的一大特色。

主料

豬肉餡 ：200g
水 ：170g
特一粉 ：300g

輔料

酵母粉 ：2g
泡打粉 ：1g
精鹽 ：適量
芝麻 ：適量
芝麻醬 ：2湯匙
綿白糖 ：5g
蠔油 ：適量
醬油 ：適量
大葱 ：1根
油 ：適量
香油 ：適量
椒鹽 ：適量

具體步驟

1.酵母粉用水融解，加入白糖和10克油攪拌均勻，

2.加入特一粉和泡打粉，

3.用筷子攪拌成絮狀，

4.揉成團，餳10分鐘，

5.然後再揉一扁，直到麪糰，變得光滑細膩，再餳發20分鐘，

6.豬肉餡中依次加入醬油和蠔油，順一個方向攪拌均勻，

7.加入葱末，上面倒上香油，

8.攪拌均勻，餡料就做好了，

9.2湯匙芝麻醬中加入1湯匙香油和1小勺椒鹽，攪拌均勻，

10.餳發好的麪糰，

11.將餳發好的麪糰擀成薄面片，

12.均勻抹上芝麻醬，

13.從一頭捲起，

14.揪成12個小劑子，

15.取一個劑子，按扁，

16.加入肉餡，

17.均勻收口，

18.全部都做好，餳發10分鐘，

19.將燒餅坯表面刷一層水，沾上芝麻，

20.電餅鐺預熱下盤，放入燒餅坯，帶芝麻的一面朝下，烙1分鐘，

21.然後翻面，再烙1分鐘，至燒餅定型，

22.入預熱好的烤箱，中層，200度，上下火，烤15分鐘，

23.烤好的燒餅，變得鼓鼓的。

烹飪技巧

也可以用電餅鐺直接烙熟，但是隻用下盤，上面加蓋烙，這樣烙出來的燒餅才是鼓鼓的。