充滿愛之味的生日蛋糕（附裱花步驟） 巧克力水果蛋糕怎麼做-巧克力水果蛋糕的做法 【巧克力水果蛋糕】－－－

“昨天，是我家小家長蔡同學的生日，從上半年開始學習烘培以來，我心裏就想着，希望能用自己的雙手為家人奉上有愛的生日蛋糕。在前幾天，我初次嘗試了一次，做了前面日誌裏的“白雪草莓園蛋糕”，做完以後，自己還是挺滿意的，那個在裱花之前，沒有做什麼構思，臨時發揮的。而這個蛋糕，我在做之前，是想好了畫面的，因為這是我第一次為孩子爸爸做生日的蛋糕，我心裏還是很在乎的。

本來，我是打算趁着中午，孩子爸爸在家的時候，讓他看着孩子，我裱花的，後來有事又耽擱了，於是下午三點多才開做，動手以後沒多久，寶寶一個勁的鬧着要我帶他出去玩，怎麼哄也哄不好，一直抱着我的大腿，拉我走。後來裱好花紋以後，被他給我摸掉了2次，於是我也補了2次，從頭到尾折騰了個把小時，到後來，奶油都要化了，於是也沒法按照自己原來預想的樣子去做了，臨時走了最簡單的路線，隨意發揮了一下，所以成品不怎麼好看，自己更是不滿意，但好在始終還是做完了，但也被孩子折騰壞了，，再過幾天，就到自己的生日了，希望到時候能做出一個漂亮、滿意的蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

巧克力水果蛋糕的做法步驟

• 1、蛋糕烤好後取出倒扣在烤網上晾涼，就可以製作了。

• 2、裝飾用到的水果：草莓、黑加侖、蘋果、火龍果。

• 3、蛋糕內餡用料：布丁粒、杏仁粒。

• 4、蛋糕裝飾用料：巧克力碎。

• 5、淡奶油預先放入冰箱冷藏12小時後拿出，倒入一個無油無水的乾淨容器裏，加入20克白糖。

• 6、打發至硬性發泡狀態備用。

• 7、把蛋糕一分為二。

• 8、把底下那片蛋糕放到墊子上，然後抹上一層奶油。

• 9、均勻地鋪上布丁和杏仁。

• 10、再抹上一層奶油，蓋住布丁和杏仁。

• 11、蓋上上面的那片蛋糕片，把表面和四周全都抹上奶油。

• 12、用帶齒的刮刀在蛋糕四周的奶油上輕輕劃一圈，劃的時候右手不用動，左手轉動轉盤就可以了。（因為四周我抹得不是很平，這樣做可以讓奶油看起來隨意自然）

• 13、在四周的下半部分粘上巧克力碎。（如果要全粘也可以，我覺得一半就可以了，裝飾是完全依據發揮的，不固定哈）

• 14、開始裝飾表面，先在蛋糕的邊緣擠上一圈奶油，固定整體輪廓。

• 15、在中間撒上巧克力碎。

• 16、因為我奶油沒用完，於是又在第一圈奶油花的裏面裱了一圈花。然後在表面裝飾上水果即可。

小竅門

詩心片語：
1：蛋糕的內餡用料和裝飾用料可以依據自己的喜好進行搭配。

2：我這個8寸的，用了淡奶油250ML裝的一瓶，剛剛好。

3：在開始裱花的時候，奶油要預算着分配，以免導致前面用掉太多奶油，而後面不夠用。

4：淡奶油在使用之前要先入冰箱冷藏12小時，而且打發的時候隔冰水比較好打。我是頭一晚睡前把奶油放入冰箱，同時也放了一大瓶的水進冰箱。

5：在分割蛋糕的時候，如果不熟練，可以先在蛋糕四周的同一高度間隔着插上牙籤，這樣在分割的時候就可以有個依據，比較不會歪。

6：萬一蛋糕切歪了，切好後，做個記號，在蓋的時候，按原處蓋下去，以免蛋糕裱好花以後才發現不平衡。