西瓜小餐包怎麼做-西瓜小餐包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西瓜小餐包的做法步驟

• 1、將270克去籽的西瓜肉丁放入容器內。

• 2、用料理機將西瓜肉打碎。

• 3、加入25克的細砂糖。

• 4、用料理機將細砂糖攪拌均勻，即成為西瓜漿。

• 5、將高筋麪粉、奶粉、雞蛋、鹽、乾酵母分別稱好,放入和麪機攪拌盆裏混合拌勻，加入西瓜漿慢速攪拌2分鐘,快速攪拌至打出麪筋。（注意酵母不與糖、鹽放在一起，以免酵母脱水失效）

• 6、加入10克的橄欖油，先慢速攪拌一會兒，再快速攪拌至麪糰光滑出膜。

• 7、將打好的麪糰放入容器內，蓋上保鮮膜，放在温暖處醒發。

• 8、醒發至兩倍大。

• 9、案板上撒上高筋麪粉，將醒發好的麪糰取出，分割成16份，每個約48克的小面團，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

• 10、再次排氣滾圓後，均勻的將西瓜小餐包面坯碼在模具中，蓋上保鮮膜繼續發酵。

• 11、發酵完成後，在西瓜小餐包面坯上刷上一層薄薄的全蛋液。

• 12、放入預熱190度的烤箱中，上火小，下火大，烘烤25-30分鐘，出爐後立即脱模。