提子奶酥的做法 奶香十足---提子奶酥 提子奶酥怎麼做

“特別喜歡西點烘焙，無論哪種西點都想試着做一下，今兒突然想吃提子奶酥，馬上，開工......
奶酥，最大的功臣就是黃油，另外由於加了奶粉，快出爐時那濃郁的奶香味真是極度的誘惑。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

提子奶酥的做法步驟

• 1、無鹽黃油切小塊室温下軟化。

• 2、加入糖粉、奶粉，用打蛋器打至體積膨鬆，顏色略變淺。

• 3、蛋液分三次加入，並用打蛋器攪打均勻。

• 4、低筋麪粉、鹽、泡打粉混合過篩，倒入打發好的黃油中混合均勻。

• 5、倒入切成小顆粒的提子乾。

• 6、充分混合成團狀。

• 7、麪糰壓扁，用擀麪杖擀成厚約1CM的面片，並放入冰箱冷凍40分鐘。

• 8、將凍硬的面片取出，用刀切去邊角成長方形後切條。

• 9、整齊碼放在烤盤中，表面刷上一層打散的蛋黃液。

• 10、放入預好的烤箱，12-15分鐘，表面金黃即可。

小竅門

1、為使奶酥兩面都呈金黃色，可待烘烤15分鐘左右出爐翻面，在另一面也刷上蛋液。
2、提子乾事先切成小顆粒，這樣更容易和麪團混合
3、剛出爐的時候中間是軟的，這個是正常的，等完全冷卻後餅乾就酥脆了。
4、可用朗姆酒浸泡一下，微帶酒香的葡萄乾會讓小點心更具有別致的風味。