提子奶油爆漿麪包怎麼做-提子奶油爆漿麪包的做法
- 烘焙
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“很多好友都向我諮詢預拌粉的用法,今天我整理出來,讓大家再一次感受預拌粉的魅力,喜歡的看看吧”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
提子奶油爆漿麪包的做法步驟
1、準備食材
2、將淡奶油倒麪包機裏,加雞蛋。淡奶油(可以用清水或者牛奶代替)
3、加麪包預拌粉和酵母
4、啟動麪包機和麪,後油法,加黃油,繼續攪拌
5、加入提子,攪拌
6、揉出手套膜,然後等待發酵
7、檢驗發酵
8、揉壓,排氣過程
9、分9等份,靜置10分鐘
10、放烤盤中整好形狀,温暖處第二次發酵,約40分鐘左右。
12、出爐
13、奶油醬材料:黃油150克,煉乳100克,淡奶油150克,香草精適量,玉米澱粉5克,清水10克。玉米澱粉加清水攪拌好,備用。
14、鍋里加淡奶油,小火煮沸
15、加玉米澱粉水溶液攪拌到濃稠,關火。
16、黃油電動打蛋器打發淺色,加煉乳攪拌,繼續低速攪拌勻
17、分幾次加熬好的淡奶油醬,低速攪拌勻,然後加點香草精,拌勻。
18、奶油餡製作好了
19、奶油餡裝裱花袋備用
20、用筷子如圖在麪包表面中心扎眼,筷子在麪包裏面可傾斜扎點空間
21、如圖,往裏面擠奶油餡
22、掰開的麪包
23、成品
24、成品
25、成品
小竅門
小提示:奶油餡可以按比例縮一下,煉乳可根據個人口味添加多少。
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