蕎麥爆漿麪包怎麼做-蕎麥爆漿麪包的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蕎麥爆漿麪包的做法步驟

• 1、所有材料除酵母、黃油外揉成光滑麪糰，放入冰箱冷藏室兩小時或一夜進行水合作用（便於揉出手套膜）。

• 2、麪糰葱冰箱取出後可以拉出較厚的膜。

• 3、將麪糰撕碎丟入麪包桶，加入酵母和黃油，揉出光滑麪糰。

• 4、可以拉出透明的手套膜。

• 5、將麪糰收圓放入盆中進行第一次發酵。

• 6、麪糰發酵至兩倍大。

• 7、將麪糰輕拍排氣。

• 8、將麪糰分成六等分，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

• 9、準備內餡：將玉米罐頭打開蔽去水汁倒入碗中：火腿腸切丁倒入碗中，擠入沙拉醬並攪拌均勻。

• 10、取一個麪糰擀成圓餅狀包上餡料。

• 11、收攏麪皮像包包子一樣收口。

• 12、全部做好之後放入烤盤。

• 13、篩入高筋麪粉。

• 14、用剪刀煎出十字花口。

• 15、全部剪好之後放入烤盤，底部放入一碗燒開的水進行第二次發酵。

• 16、發酵至兩倍大。以上下火180℃預熱烤箱。

• 17、送入烤箱烤25分鐘。

• 18、成品圖。