椰蓉塔的做法 【春天裏最美味的邂逅】椰蓉塔 椰蓉塔怎麼做

“4月8號是萬聖節，沒有特別的安排什麼，但是成都的天氣卻還不錯，早上出去辦完事情的我，和自己愛的人享受星期天的小假，不用吃什麼大餐來慶祝這個日子，喝了一杯卡布奇諾，吃着自己烘培的椰蓉塔，家裏嘟嘟這個小東西，跑來跑去，外面的狗狗的讓它變得格外興奮，這樣的場景其實讓我會用一個場景來繪製，自己手上的筆再一次記錄下這個幸福的瞬加，我想要的就是這樣簡單幸福的時光，有他，有小狗讓我在離家萬里的成都有家的感覺。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉塔的做法步驟

• 1、首先準備所有的東西，雞蛋，低筋麪粉，黃油，細砂糖，椰蓉，牛奶。

• 2、稱100g鮮牛奶。

• 3、雞蛋拿打蛋器打散。

• 4、雞蛋與牛奶混合，加入50g的椰蓉

• 5、50g黃油融化，拿一個碗，放入熱水的鍋內，隔水融化。

• 6、融化成水狀。

• 7、融化好的黃油與攪拌好的椰蓉汁混在一起均勻攪拌。靜置30分鐘，椰蓉餡就最好了。

• 8、把融化的黃油加入50g細砂糖，均勻攪拌，但是不要打發。

• 9、低筋麪粉篩入加了細砂糖的黃油內。

• 10、活成麪糰，靜置20分鐘。

• 11、案板上撒上薄粉，把鬆弛好的塔皮放在案板上擀成薄片。完了放在塔盤上。用擀麪杖滾一圈。

• 12、把多餘的塔皮去掉，用叉子在塔皮上叉一些小孔，防止烘培時候塔皮鼓起泡來，完了再靜置鬆弛20分鐘。

• 13、20分鐘後倒入椰蓉汁。8成滿就好了，入烤箱中層，上下火，170度，25分鐘烤製表面焦黃即可。

• 14、上面放一兩個櫻桃，配着一起吃，味道外酥裏嫩，椰蓉餡吃起來嫩到舌尖，塔皮酥脆。

• 15、成品圖。

小竅門

1，塔皮之所以鬆弛完以後入塔盤再次鬆弛20分鐘，是因為塔皮容易回縮，這樣防止塔皮回縮。
2，注意烘培時候的温度和時間，不要温度太高，這樣容易使塔皮烘培焦了，口感就不好了。