椰蓉南瓜塔怎麼做-椰蓉南瓜塔的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

椰蓉南瓜塔的做法步驟

• 1、用開水將白糖和鹽化開，涼後放入冰箱中冷藏；

• 2、將剛從冰箱中拿出的黃油切成小粒，加入過篩後低筋麪粉中，再加入剛準備好的涼開水；

• 3、將攪拌均勻的混合物用刀切的方法攪拌均勻；

• 4、倒在案板上，聚成一團，用手和塑料切板聚攏麪糰；

• 5、等麪糰聚攏後再用切板再切成一半，將分割的一半在蓋上再重新切成一半；

• 6、重複這種過程，將重複幾次的麪糰放在保鮮袋中放入冰箱中鬆弛一個小時以上；

• 7、從冰箱中取出麪糰，在麪糰上撒上些薄粉，用擀麪杖擀開面粉為長方形；

• 8、在長方形的三分之一處摺疊，再下面的三分之一處向上摺疊後；

• 9、再放入保鮮袋中，接着放入在冰箱中半個小時；再拿出，同樣的方法重複三次；

• 10、南瓜切成小塊放入碗中，微波爐高火加熱8分鐘；

• 11、微波熟了的南瓜用攪拌器攪打成泥；

• 12、加入椰蓉、白糖、黃油和奶粉；

• 13、攪拌均勻為南瓜椰蓉餡料；

• 14、模具用黃油塗抹一層，表面撒些麪粉；

• 15、麪糰從冰箱中取出，擀出大圓片，取出適量大小鋪在模具上，並用擀麪杖按模具擀動一下；

• 16、這樣多餘的邊緣部分很容易就去除掉了，再用叉子將底部再扎出許多孔；

• 17、在中間填入準備好的椰蓉南瓜泥，表面上再撒些椰蓉；

• 18、放入預熱好180度烤箱中，中下層，烤上25分鐘。

小竅門

1.派皮的關鍵是把所有材料製冷做好準備，如果揉黃油和麪團的時間太長，就會失去酥脆的口感；
2.南瓜切成小塊用微波爐加熱至熟，再攪拌成泥，加入椰蓉、奶粉等攪拌均勻，備好餡料；
3.模具表面用黃油輕輕塗抹一層，撒些麪粉，再倒出多餘的麪粉，這樣烤制的塔很容易脱模；
4.從冰箱中取出的麪糰先擀成大圓片，再取合適大小的鋪在模具表面，用擀麪杖滾動，就能將多餘的皮去掉，派皮下面注意要用叉子叉些小洞；
5.將準備好的椰蓉南瓜泥填入中間，表面撒些椰蓉，放入180度預熱好的烤箱中，中下層，25分鐘即可。