廣式紅豆沙月餅怎麼做-廣式紅豆沙月餅的做法

“廣式紅豆沙月餅
到了中秋大家都熱火朝天的做起月餅來，我也不例外，每年中秋都會做月餅，這次正好得了法焙客家的月餅模具試用，三款月餅模具都超級漂亮，收到後馬上用其中一款操練起來，烤了廣式紅豆沙月餅，成品花紋清晰，六體感特別逼真，很是漂亮呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

廣式紅豆沙月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿，梘水，油放入容器；

• 2、攪拌至糖油融合在一起；

• 3、放入麪粉和奶粉；

• 4、用刮刀和拌勻成麪糰，放入保鮮袋裏靜置一個小時；

• 5、靜置好的麪糰分成20克一個，紅豆沙分成30克一個；

• 6、取一個麪糰在手掌心中按扁，放入一個豆沙內餡；

• 7、利用左手虎口慢慢往上推，把內餡包住；

• 8、收口後滾圓後在麪粉裏滾一下；

• 9、月餅模具把花片安好，模具裏面撒少許麪粉，把圓球搓成橢圓狀放入模具中，把四周按平；

• 10、月餅模具朝下按，稍微用力，把月餅生坯扣出來；

• 11、所有的月餅生坯都做好，排入鋪了錫紙的烤盤中，烤箱預熱200度5分鐘，月餅生坯噴一層水，放入烤箱中層烤5分鐘，取出晾涼刷一層蛋液；

• 12、再放入烤箱中層烤15分鐘，取出晾涼，過一晚上回油後月餅就可以吃了！

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖