紅糖紅棗全麥包怎麼做-紅糖紅棗全麥包的做法

“紅糖紅棗能很好地讓氣血運行起來，從而達到增強免疫力、補鐵補血的功效。而全麥能夠提供更加豐富的營養，特別是麥麩中的維生素B族，更是其它食材中所欠缺的。這幾種食材放在一起，做成麪包，口感和營養非常全面。
因為是全麥，所有在揉麪的時候只是略微揉成團，而沒有拉出手套膜來。做好的口感也是略顯粗糙的。但是很值得細嚼慢嚥，而且越吃越愛吃。
第一次使用麪包發酵籃，二發之後，將麪糰倒出來，就會呈現自然的籃筐印跡，真是漂亮極了！雖然不是真正的歐包，但是小模樣及口感還是有一拼的。學習的過程還很長，待我一點點來嘗試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖紅棗全麥包的做法步驟

• 1、全部材料準備好

• 2、紅糖和牛奶、清水入廚師機桶內，先將紅糖溶化

• 3、將全麥麪包粉倒入桶中，再加入酵母

• 4、啟動最低檔，揉成一個麪糰後加入軟化的黃油，繼續揉麪

• 5、待黃油充分揉入麪糰後，將紅棗碎倒在麪糰上，繼續揉麪

• 6、待紅棗均勻地散佈在麪糰中時，將麪糰收圓，放在桶中，於温暖濕潤處進行基礎發酵

• 7、待麪糰是原來的二倍大時，扯開面團能看到內部均勻的氣孔

• 8、將麪糰取出，排氣揉圓，放在事先撒好麪粉的發酵籃中

• 9、將發酵籃和一碗温水放進烤箱中，啟動發酵檔進行二發發酵，如果烤箱沒有發酵檔，可以將温度調到38度

• 10、麪糰是原來的2倍大時，取出

• 11、倒扣在不粘烤盤上，用利刀在表面劃一個十字刀口，深度有一公分左右

• 12、送入預熱好的烤箱中層，200度，30分鐘左右，表面顏色過深時可加蓋錫紙

• 13、看着不錯噢

• 14、外焦裏嫩，濃濃的紅棗香

• 15、太好吃啦

小竅門

用全麥麪粉不用揉出薄膜來，只要成團即可；
紅棗碎儘量不要露出表皮，烤時容易糊，影響美觀和口感；
沒有發酵籃，放在普通的模具中也可以的，如果要倒扣出來，別忘記在模具中撒一層面粉，容易脱模；或者直接將麪糰整成小麪糰進行發酵；
烤制的時間和温度視自家的烤箱來調整，也視麪糰大小來調整。