奶香甜吐司的做法 奶香甜吐司……一個瘋長的大甜包 奶香甜吐司怎麼做

“山形吐司的標識是什麼？從它的外表來看：它就是瘋長瘋長！從它的內部組織來説，它就是非常的柔軟拉絲。我今日做的這一款吐司內外就是一個非常棒的狀態。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香甜吐司的做法步驟

• 1、麪糰材料中除黃油外所有食材混合，用麪包機揉成光滑的麪糰，加入黃油後揉出手套膜（完全階段）。

• 2、將麪糰揉圓放在麪包桶內蓋上保鮮膜進行基礎發酵（在室温條件25~28℃之間）。

• 3、發酵至2倍大，手指沾麪粉插入不回縮，既發酵完成。

• 4、用刮刀從麪包桶內取出麪糰輕拍排氣，並分成三份。

• 5、取一個麪糰擀成橢圓形。

• 6、三個麪糰擀成橢圓形捲成桶狀，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

• 7、再次擀開卷成卷放入吐司模具中。

• 8、電烤箱底部放入兩大碗開水，讓麪糰進行二發（温度在35℃之間，濕度在75~80℃之間），發至九分滿的時候取出吐司盒，170℃預熱烤箱。

• 9、吐司模具放烤箱的下層，170℃上下火烤40分鐘。烤制10分鐘的時候，麪糰瘋長的抓狂。及時加蓋錫紙以防烤糊。泥可以在麪糰入爐前表面刷蛋液或是蜂蜜水，也可以不刷，全看自己的心境。

• 10、吐司出爐之後倒扣在晾架上，防止踏腰。

• 11、成品圖，吐司就山風一樣聳立。

• 12、成品圖。

• 13、我性急之下，在吐司放在砧板上的時候，撕開一座山峯，它非常的柔軟拉絲。

• 14、看它的內部組織，發酵細膩、柔軟，沒有孔洞，太棒了！（我偷笑）……