蜜紅豆蛋白蛋糕怎麼做-蜜紅豆蛋白蛋糕的做法

“喜歡做烘焙的朋友肯定都有這方面的煩惱。
有時候某些甜點只用到蛋黃，而剩下的蛋白不知該怎麼處理。
比如，做蛋撻汁，冰淇淋，或黃金面包時都會有蛋白剩下。
以前，我把剩下的蛋白留着做面膜用，
有時剩的多了一下子又實在用不完，存久了怕變質，就想辦法把它們消耗掉。
之前做過餅乾和雙皮奶，牛奶燉蛋，
今天再介紹一個好方法，
做個完全蛋白的蛋糕吧…”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜紅豆蛋白蛋糕的做法步驟

• 1、澱粉1大勺

• 2、與3大勺低粉混合過篩。

• 3、將牛奶與橄欖油混合。將粉類過篩到橄欖油奶液中，切拌均勻，至細滑無顆粒。

• 4、蛋白加白糖和檸檬汁，

• 5、打發，

• 6、將打發的蛋白與奶糊混合後切拌均勻。

• 7、倒入模具中，

• 8、加入適量蜜紅豆或其它隨意。

• 9、入烤箱中下層170度25-30分鐘左右。

• 10、烤好的蛋糕倒扣放涼即可。

小竅門

1，我的稱量工具因為沒在手邊，所以用了家中吃飯用的湯匙做量具，蛋白蛋糕與全蛋蛋糕的做法是一樣的，不同的是蛋黃液換成了牛奶而已，麪糊的濃稠度一樣，在製作過程中，如果覺得麪糊過稠或過稀都可以根據情況將原料量做調整。
2，文中所説的一勺是指滿滿的一大勺。
3，如果蛋糕中不添加蜜豆，白糖的量加半勺。
4，各家烤箱情況不同，文中所説的烤箱温度和時間也是要根據自己家烤箱的情況設定的。