全麥蜂蜜豌豆蛋糕怎麼做-全麥蜂蜜豌豆蛋糕的做法

“我平時喜歡用家裏現有的食材做烘焙，這樣能很好的避免浪費，而且有時候隨意搭配製作出來的點心能給人意想不到的驚喜。這款【全麥蜂蜜豌豆蛋糕】用蜂蜜代替糖，豆漿代替牛奶，加入新鮮豌豆粒，味道很棒，蛋糊裝膜以後，隨手在表面撒了一些昨晚煮的玉米粒，可以給蛋糕增加咀嚼感。配方中我只用了全麥麪粉，全麥粉比低筋粉的麪筋含量會高一些，所以烤好的蛋糕口感宣軟中帶一點點韌性，特別好吃，大愛。介意這種口感的可以用一半全麥麪粉和一半低筋粉混合着用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥蜂蜜豌豆蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃打散，再加入蜂蜜、玉米油、豆漿，進行隔水加熱，至人體温度後停止加熱，然後攪打至變成白色且蓬鬆柔軟狀態。

• 2、篩入麪粉。

• 3、用劃“之”字的方式攪拌均勻（不要劃圈拌）。

• 4、蛋白分2-3次加入砂糖，攪打成中性發泡的蛋白霜。

• 5、取一半蛋白霜與蛋黃糊拌勻。

• 6、將拌好的蛋黃糊倒回至剩下的蛋白霜中。

• 7、翻拌均勻。

• 8、倒入豌豆粒。

• 9、翻拌均勻。

• 10、將麪糊倒入模具中，在表面撒一些豌豆粒和熟玉米粒，進行烘烤。烤箱提前預熱（時間温度僅供參考，請以自家烤箱脾氣適當調整）。上下火170度，中層，25分鐘。烤好後立刻出爐放烤網上晾涼。

• 11、全麥蜂蜜豌豆蛋糕

• 12、全麥蜂蜜豌豆蛋糕

• 13、全麥蜂蜜豌豆蛋糕

小竅門

全麥粉比低筋粉的麪筋含量高一些，所以在翻拌麪糊時要輕柔，以免麪糊出筋影響蛋糕口感。
我使用的模具是中號硅膠馬芬杯配紙託，所以烤制時間和温度請根據自家模具大小和材質進行適當調整。