蜂蜜燕麥全麥吐司怎麼做-蜂蜜燕麥全麥吐司的做法

“450克吐司盒”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蜂蜜燕麥全麥吐司的做法步驟

• 1、材料備齊，黃油軟化。

• 2、將麪粉，乾酵母水混合揉成團後靜置20分鐘。

• 3、將熱水，黑糖，燕麥，蜂蜜，鹽，肉桂粉混合，煮開後再煮2-3分鐘。

• 4、放涼備用。

• 5、將煮好的燕麥放到麪糰中繼續揉麪。

• 6、燕麥被面團吸收後加入黃油繼續揉。

• 7、揉出薄膜即可。

• 8、滾圓後蓋保鮮膜進行基礎發酵。

• 9、發酵到2倍大。

• 10、分割成3份，我做了2倍量，所有是6個。滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 11、將麪糰擀開，翻面。

• 12、將左右兩邊對摺。

• 13、從上往下捲起，收緊封口處。

• 14、放入學廚凱蒂土司盒中，在烤箱中32度，進行二發。

• 15、發酵到模具的9分滿，表面刷蛋白，撒麥片。

• 16、烤箱下層210度，36-40分鐘。上色及時蓋錫紙。

• 17、出爐脱模放涼即可。

小竅門

不喜歡肉桂可以不放。