香菜孜然烤餅怎麼做-香菜孜然烤餅的做法
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“孜然好像總是和燒烤聯繫在一起,如果不做燒烤,真不知道孜然還可以怎麼用。然而,不知道為什麼,看到這孜然粉時,腦子卻突然冒出個孜然烤餅來。後來,還真找出個孜然烤餅。只是,那孜然烤餅卻完全不具有餅餅特有的扁而圓的形狀,看起來倒更像是麪包。想象中的孜然烤餅應該像是西安石子饃那樣,扁且薄,頗有嚼勁。
但,石子饃的做法就免了,比較麻煩。既然有個現成的孜然烤餅,就參照一下這個方子,做自己的烤餅。既然叫餅,就得有餅餅的形狀。卷好麪糰,按照自己的想法切段,作成圓餅狀。也不需要什麼裝飾,就讓它烤出最樸實的樣子。
一開爐,孜然的濃香便飄散出來,一下子又想起了燒烤的味道。迫不及待撕開,嚐嚐香菜與孜然的搭配。出乎意料,這味道居然並不差,再配上焦香的脆殼,更是特別香。。。。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菜孜然烤餅的做法步驟
1、麪糰:麪粉100克,酵母1克,糖5克,鹽1克,水60克,玉米油5克
2、將麪糰料倒入大碗,
3、揉成光滑麪糰,滾圓,放入大碗發酵。
4、麪糰長大至兩倍,
5、餡料:玉米油1小勺,鹽1/8小勺,孜然粉1/2小勺,香菜1根。
6、香菜洗淨,切碎,備用。
7、將麪糰擀成長方形大片,
8、表面依次抹上油,鹽,孜然粉,
9、撒香菜,
10、從短邊捲起,
11、捏緊收口呈棍狀,
12、切成四等分,
13、將兩端切口捏緊,立起來,
14、按扁,
15、擀開成薄餅狀。放入烤盤,最後發酵約30分鐘,
16、表面刷油,
17、放入烤箱,中層,上下火200度,烤約15分鐘,
18、表面金黃,出爐。
小竅門
餅的形狀可以隨意變化,
孜然與香菜的比例可以隨意調整。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
趁熱食用風味最佳。
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