好吃的意大利肉醬餐包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

意大利肉醬 ： 250克
高筋麪粉 ：270
低筋麪粉 ： 30克
乾酵母 ：3
雞蛋 ：50
細砂糖 ：30
塩 ：1
牛奶 ：150毫升
黃油 ： 30克

輔料

黑芝麻 ：適量

具體步驟

將所有材料秤量備用黃油軟化到用手指壓有凹痕

除了黃油，將餐包材料倒入盆裡，牛奶要留50ml慢慢攪拌成團再加入。搓揉到不黏手的面團

加入軟化的黃油，搓揉到完全融合

把面團搓揉到可拉出薄膜狀

把揉好的面團滾圓，放入塗抹少許黃油的盆裡，蓋上濕布或保鮮膜，開始第一次的發酵

發酵時間約1小時，面團要發酵至兩倍大

在台上撒點高筋麪粉，把發酵完成的面團揉出空氣，分成10份，每塊約55g。再蓋上濕布，讓面團醒15分鐘

面團表面可沾點高筋麪粉，以免黏手，用擀麪棍把面團擀成圓形麪皮，直徑約12公分

在把適量的肉醬餡放在麪皮中

將麪皮周圍收口捏緊，麪皮四周不要沾到肉醬才能捏的緊

捏成圓球狀，放在烤盤裡要保持適當間距

放入烤箱做第二次發酵，烤箱40度，下層放熱水，發酵約50分

第二次發酵至兩倍大

面團表面刷上ㄧ層打散的雞蛋液

表面撒上少許的黑芝麻

放入已經預熱到170度的烤箱裡，中上層，烤19～20分鐘，表面呈金黃色

麪包烤好後，放至網架上晾涼