蛋炒飯的做法 健康蛋炒飯 蛋炒飯怎麼做
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“蛋炒飯再普通不過了,但是要炒的好吃並且粒粒分明也挺不容易的。以前在飯店吃到的蛋炒飯,雖然好吃,但是油真多啊。吃完之後盤子底全都是油。對於我這種永遠都處於減肥狀態的人來説,時時控制熱量的攝取是多麼的重要啊,早飯也是一樣。今天早晨我就用了一湯匙的油炒了兩人份的蛋炒飯,而且絕對粒粒分明,味道也很不錯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛋炒飯的做法步驟
1、隔夜米飯裏打入一個雞蛋。
2、用飯勺將米飯和雞蛋攪拌均勻,讓每粒米飯都裹上蛋液。
3、胡蘿蔔切小丁,葱切葱花。
4、鍋中放一湯匙油,放入胡蘿蔔丁炒至表面發白,撈出備用。
5、鍋中打入一隻雞蛋,不需要再放油,剛才炒胡蘿蔔時還有餘油。
6、用鏟子將雞蛋攪散,並放入一半的葱花炒香。
7、倒入米飯,用中小火慢慢翻炒幾分鐘,儘量炒到米飯都散開。
8、倒入胡蘿蔔丁,加適量鹽調味,翻炒均勻。
9、把剩下的葱花放進去,稍稍翻炒一下即可關火。
小竅門
1、把米飯先裹上一層蛋液,這樣就不容易粘連了,炒起來很省油。
2、胡蘿蔔事先用油炒一下,可以讓胡蘿蔔素更好的溶解,有利於健康。
3、炒米飯的時候,根據米飯的含水量控制炒制時間,儘量把水分炒幹一些,這樣可以粒粒分明。
4、最後加進去生的葱花,可以使米飯帶有葱的清香,味道更好。
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