烤小母雞怎麼做-烤小母雞的做法

“烤雞機又開張了，雞隻小，很容易就烤好了，鈀澤還不錯，剁了姜葱來做蘸料，美美的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤小母雞的做法步驟

• 1、把雞隻解凍，用撐雞架豎起雞隻，讓雞隻風乾1小時；

• 2、放檸檬汁1.5湯匙、蜜糖1.5湯匙和生抽1.5湯匙放在小碗裏作為刷皮汁，攪拌均勻；

• 3、用鹽0.5茶匙和五香粉1茶匙混合後把雞內腔用手抹一遍，把雞隻再豎起來，塗一層刷皮汁在表皮，自然幹，幹後再刷，再幹再刷，刷三至四次；

• 4、放入烤箱烤，425°F，先烤40分鐘；

• 5、再把雞翅膀和雞腿鼓出來的部分用錫紙包住，再用相同的温度烤15-20分鐘，就是要把雞烤熟而已，拿姜1塊去皮拍扁剁碎，把葱1棵剁碎，放入碗裏，倒入熱油約3湯匙，加麻油1茶匙和精鹽1茶匙，攪拌均勻即可做蘸料（見第一張圖）。

小竅門

一、刷皮汁裏的檸檬汁可以用白醋代替，加入酸性汁是為雞皮烤起來更加乾爽和脆；

二、此雞的烤烘時沒有加多少重味的調料，除用姜葱做蘸料外也可用其他調料都蘸料，如醬油、淮鹽等。