老母雞的做法

我們都知道，老母雞是媽媽們坐月子的時候最佳的食用食材。老母雞很是滋養，也很是養顏，它是婦女補身子的最佳選擇，沒有之一。老母雞富含蛋白質，加上其他食材，隨隨便便就能做出一道美味佳餚。好了，現在就讓我來給你們介紹介紹老母雞的做法吧。

老母雞的做法

1、清燉老母雞

民間有用老母雞燉湯的説法，認為它的營養價值比較高。其實，老母雞燉湯的最大好處是味道濃厚、鮮美，至於營養價值，它並不比仔雞高出多少。

洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後(火關了，泡大概3分鐘左右)撈出來涼水衝一下;將雞放砂鍋中，放薑片和大葱段;大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時後，放鹽調味(可不放味精)就可以喝湯了。大火，就是煤氣灶的火開最大檔;小火(文火)，就是煤氣灶關到最小還能見火的樣子;沒有砂鍋用不鏽鋼鍋也行。

2、萵筍燉母雞

材料:　新鮮萵筍，母雞，姜，鹽，胡椒粒，枸杞少許，手擀麪

母雞洗淨，切成塊，萵筍去皮，切成方塊兒;薑切片，枸杞泡泡洗淨。砂鍋加入清水，放母雞塊姜(水量沒過雞塊表面)，用大火煮開，撇去浮沫，加入胡椒粒，轉為中小火，熬1個小時。放入萵筍塊，枸杞以及適量食鹽，加蓋，中小火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。在麪碗裏放入適量的鹽，胡椒粉，加一勺雞湯，和雞油，另起一鍋煮麪，面煮好，放入麪碗，撒葱花和香菜即可。

3、醬汁雞

雞湯的做法就不細説了，先雞湯煲好。把雞肉撈出轉盤備用。姜葱蒜，紅椒切碎末。加入雞精，白糖，醬油拌勻，再加入芝麻。置鍋火上(中小火)，鍋熱後倒入適量的花生油(改小火)燒至8成熱後，將其倒入調汁中拌均勻。再將調汁澆到雞肉上即可。

4、當歸紅參燉母雞

宰殺好的母雞，清洗乾淨2自己養的雞就是不一樣，看看這金黃色的油脂，豈是一般的飼養雞可以比的。備好所有用料，做給老人的，特意加了當歸和紅參。雞放入鍋中，加水沒過雞，水開後撇去浮沫。所有料都放入，大火煮5分鐘後轉微火。微火就是稍微冒泡就行了。微火慢煲8個小時。看看這煲好的雞湯顏色，黃騰騰的。喝的時候取一部分雞肉，放入鹽和胡椒粉調味，然後撒上些香葱即可。

好了，看完我的安利，老母雞的做法你可是已經掌握了?如果家裏有人要坐月子，或者有好朋友要做月子，那你可一定要把這些安利給他們哦。即使沒坐月子，你也可以一個月吃一到兩次喲，這可是對身子很好的，即可以美顏，又可以排毒哦。