蜜紅豆小麪包的做法 無黃油胡蘿蔔蜜紅豆小麪包 蜜紅豆小麪包怎麼做
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜紅豆小麪包的做法步驟
1、胡蘿蔔洗淨切成小條。
2、料理機倒入半個胡蘿蔔、120克鮮奶。
3、打成胡蘿蔔汁。
4、倒出來,料理機用少許温水衝一下加入酵母攪拌均勻。
5、高筋麪粉里加入糖、精鹽,打入一個雞蛋。
6、攪拌一下,倒入酵母水,邊倒邊攪拌。
7、倒入胡蘿蔔鮮奶汁。
8、面揉至麪筋擴展階段性加入30毫升花生油。
9、繼續摔面。
10、繼續揉至可拉開薄而堅實的薄膜。
11、收圓入盆。蓋好。
12、放温暖處發酵至兩倍大.
13、取出、排氣平均分割成10個小面劑子搓圓蓋好,再次發酵15分鐘。
14、取一份按扁。
15、對摺。蓋好醒10分鐘。
16、醒好的面再擀成牛舌狀,自上而下捲起。重複擀、卷兩次。
17、包上蜜紅豆。
18、輕輕搓長,盤成花形,放入烤盤蓋好。
19、取一面團,衝去上述操作,第二次擀成牛舌狀切成5片。如圖疊在一起,中間用筷子壓一下。
20、中間加入蜜紅豆,再對摺。
21、捲成花型。
22、兩個面劑子和一個擀成牛舌狀,自上而下捲起來。
23、擀成牛舌狀,中間鋪上蜜紅豆,自上而下捲起來。
24、用刀一切兩半,整形。
26、取出烤箱裏的水,發酵好的麪包胚表面刷上一層全蛋液。烤箱180度預熱,18分鐘出爐。
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