紅豆餡橄欖油小麪包的做法 低糖紅豆餡橄欖油手工小麪包～ 紅豆餡橄欖油小麪包怎麼做

“關於入口的東西，我一直都崇尚健康，自然。這款準備當零食的小麪包也不例外。特意少放了點糖，讓橄欖油的清香顯得更純。還不是個烘焙菜鳥，工具不足，全靠手工製作這款麪包。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆餡橄欖油小麪包的做法步驟

• 1、除橄欖油外的各種配料放入盆中，用筷子邊加水邊打圈。大約打致這種程度即可。

• 2、使勁揉麪，大概揉了15分鐘成這樣。喜歡比較有嚼頭的麪包，因此這款面胚看起來是比較乾的。等待發酵同時，用高壓鍋做了紅豆做餡料。

• 3、蓋上薄膜發酵至約兩倍大，手按下去不反彈。這時加入橄欖油，使勁揉至表面光滑，油完全滲入麪糰中。將麪糰等量分。（這兩步忘記拍照了）

• 4、懶得洗擀麪杖，用手抹開面團湊合着吧。

• 5、抹上紅豆餡（比較幹，可以直接抹上去不影響麪糰水分）,用手卷起來。

• 6、卷好後蓋上薄膜進行二次發酵。

• 7、發酵快好時預熱烤箱。發酵好了，放入烤箱，190度左右10分鐘的樣子。我的烤箱18L,比較小，實際應該高於這個温度吧？

• 8、不想上色太深，烤到上色程度OK的時候，我是蓋了錫紙的。

• 9、放涼後就可以吃啦，，不甜不膩，很有嚼頭，帶着橄欖油的清香，，贊～

小竅門

手工揉麪比較辛苦嘛，勁不夠又不想揉那麼久，那第一次發酵時間可以稍微延長一些..經常要吃麪包的話，還是要有面包機就方便些，會更喜歡做麪包的～～