橄欖油麪包怎麼做-橄欖油麪包的做法

“橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。但因價格稍貴，普通百姓不會經常使用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

橄欖油麪包的做法步驟

• 1、準備老麪糰：麪包粉、酵母粉。

• 2、酵母粉與清水混合均勻，倒入麪包粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冷藏室發酵10個小時左右。

• 3、準備主麪糰的材料：老麪糰、橄欖油、雞蛋（留了一點刷麪包表皮）、糖、鹽、奶粉、麪包粉。

• 4、將老麪糰、麪包粉、雞蛋、鹽、糖、奶粉混合到一起，揉至光滑。

• 5、加入橄欖油，再揉麪，將橄欖油完全揉進麪糰裏，麪糰變得光滑，麪糰成擴展階段。

• 6、蓋上保鮮膜，自然餳發。

• 7、經過3、4個小時的餳發，麪糰膨脹至2倍大時，取出排氣。

• 8、平均分成6個小麪糰。蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

• 9、取一面團擀成橢圓形。

• 10、沿長邊捲起，若有氣泡隨時按壓排氣。

• 11、將麪糰揉成長條形，根據自己的喜歡可長些可短些。

• 12、將面坯一個壓一個的排成三角形，放烤箱裏進行發酵，為保證濕度，需要放上一碗熱水在烤箱裏。

• 13、麪包坯餳發完成後，刷上蛋液，烤箱預熱上火180度，下火165度，預熱完成後，麪包坯放入烤箱16分鐘，表面金黃時，取出晾涼。

• 14、成品。。我撒了些糖粉在麪包的表面。

小竅門

根據麪粉的吸水量來決定水的添加量，烤箱各不相同，根據烤箱特性設置烤制温度，麪包坯快成熟時，要勤觀察，以防烤過。